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包子的發面方法

生活更新时间:2024-12-28 15:31:11

包子的發面方法?蒸包子的面一定是發面，所以第一步就是先将酵母用溫水化開，水的溫度一定注意不能過高，手指試一下溫熱的感覺就好，我來為大家科普一下關于包子的發面方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

包子的發面方法

蒸包子的面一定是發面，所以第一步就是先将酵母用溫水化開，水的溫度一定注意不能過高，手指試一下溫熱的感覺就好。

将攪拌好的酵母水倒進面粉裡，一點一點加溫水揉面，水一定要少量添加，面團揉的不能太軟，才更容易定型。如果水一次加太多，發酵後簡直不成型。

發酵，這個發酵要進行兩次。将上面揉好的面團，放置在溫暖的地方，加蓋，慢慢等待發酵，等至發酵到原來的二倍大就好了，夏天2個小時就可以了。此時，将面團取出，揉出面團中的氣泡，均勻，再次放置容器中，二次發酵，這一次發酵至一倍大就可以了。兩次發酵的目的就是包子皮光滑的秘密，發酵的成功，面團揉的均勻，包子皮就越光滑。

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