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烘焙調味奶油可以做什麼

生活更新时间:2024-11-27 20:36:02

烘焙調味奶油可以做什麼?食材：低筋面粉100g、黃油80g、雞蛋3個、糖一小勺、鹽1/4小勺、淡奶油150g、糖（奶油裡加的）15g、水160g ，我來為大家講解一下關于烘焙調味奶油可以做什麼?跟着小編一起來看一看吧!

烘焙調味奶油可以做什麼

食材：低筋面粉100g、黃油80g、雞蛋3個、糖一小勺、鹽1/4小勺、淡奶油150g、糖（奶油裡加的）15g、水160g。

将稱好重的黃油，水，白糖，鹽放進鍋裡，小火加熱。

小火加熱，加熱時輕輕攪拌。千萬不要開大火，不然黃油還沒有完全融化，水就已經開了。

加熱過程中，慢慢加過篩後的面粉。

待鍋裡黃油完全溶解，水開始沸騰時将全部面粉加入。攪拌均勻，然後關火。這一步就會将面粉充分燙熟。

持續攪拌面糊，再一點點，分次加入打散的雞蛋液，每次加入前一定要充分攪拌均勻。

就這樣一點一點加入蛋液，攪拌均勻直到面糊細膩柔滑，提起後可以拉出一個長尾。

面糊做好後轉入裱花袋。擠出一個個泡芙胚子。每一個胚子要有一定距離，因為泡芙會膨脹，預防粘連。

烤箱提前預熱190度，将烤盤放人烤箱中層，時間設定25分鐘。

在烤泡芙皮的時候開始做奶油餡，150g淡奶油加15g白糖，打蛋器打發，打至奶油紋路清晰，穩定不動就可以。

奶油裝入裱花袋，擠進泡芙皮裡。美味的奶油泡芙就完成了。

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