空心菜凍了還能吃嗎?冰凍了的蔬菜不能吃了,主要原因有營養流失嚴重、口感不好,還會産生有害物質,今天小編就來說說關于空心菜凍了還能吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
冰凍了的蔬菜不能吃了,主要原因有營養流失嚴重、口感不好,還會産生有害物質。
營養流失嚴重:如果低于0°C,蔬菜的植物組織會被嚴重破壞,維生素、氨基酸等成分都會流失。比如西紅柿經低溫冷凍後,肉質就會呈水泡狀,鮮味會消失,不容易煮熟,還會加速其酸敗腐爛。
口感不好:凍冰後後的蔬菜,由于某些營養成分流失,或者凍熟後酸敗腐爛,口感會大打折扣,甚至出現苦味、酸味等奇怪味道。
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