哈喽，各位親們，大家好。我是愛做美食的老太太，今年正好69歲。從去年開始學做美食，自己覺得真是不容易，但是也希望和大家多分享做飯的經曆，我們一起進步。今天咱們用幹豆腐做個好吃的，今天的幹豆腐不炒也不炖，用它再加點肉末做一個幹豆腐肉腸。所以想吃腸的親們不用再出去買，自己家在家用幹豆腐就能做。自己在家做省錢、幹淨、衛生，最關鍵的是沒有一點添加劑和防腐劑。還有一點是自己想做什麼口味就做什麼口味，你喜歡吃帶辣味的，喜歡吃蒜蓉味的，還是喜歡吃什麼雞肉的，想怎麼吃就怎麼做。自己做的食物吃着放心、看着也開心、要想幹豆腐肉腸做的好吃。拌餡是非常的關鍵，隻有肉餡調的味美鮮才能蒸出好的腸。下面風雨彩虹就介紹我的制作方法和制作材料，喜歡的親們請看下吧。

制作材料：

1、主料：幹豆腐300克、肉末300克。

2、輔料和調味品：

胡蘿蔔少半根、蔥少半根、姜1小塊、生抽5毫升、蚝油3毫升、胡椒粉1.5克、鹽2克、雞精1克、雞蛋1個、玉米澱粉5克、香油2毫升、食用油10毫升。

操作步驟：

1、首先我們把幹豆腐的邊邊角角都切掉，需要切成方形或者是長方形都可以。

2、我今天買的肉，所以是自己提前用絞肉機絞的餡，自己家絞的餡也是非常的幹淨。首先來調餡，準備一個大碗放入肉餡，先把肉餡調制入味，這樣的肉餡才好吃。我們再加點配菜，加點胡蘿蔔，把胡蘿蔔切成片，再切碎放到肉餡裡，胡蘿蔔含有很多種維生素和胡蘿蔔素，還有淡淡的甜味。

3、然後再把蔥洗幹淨切成蔥末，姜清洗幹淨切成姜末，都放到肉餡裡。再放生抽、蚝油、胡椒粉、鹽和雞精，然後再打入1個雞蛋。打入雞蛋使肉餡黏稠不松散，卷幹豆卷的時候非常的好卷，還能使肉餡滑嫩。再加入三勺玉米澱粉，放澱粉也是使肉餡黏稠，能切成型。要想使肉餡好吃，再加點香油，用香油拌餡特别的好吃香啊。最後加入食用油，順着一個方向攪拌均勻，腌制入味40分鐘。這樣用香油拌的餡又腌制40分鐘，所以今天肉餡特别的香。

4、然後我們把腌制好的肉餡，用勺子均勻的鋪在幹豆腐上。然後從一邊卷起，卷實一點卷成個長條形。

5、卷好的幹豆腐腸擺放盤中，現在上鍋蒸。冷水熱水都可以，鍋中放水放上簾子，把盤子放在簾子上。

6、大火燒開上汽開始計算時間，蒸15分鐘就可以蒸好出鍋，用刀切成你喜歡的段或者是長條都可以。

7、擺放盤中就可以吃了，親們還可以蘸上料汁，如你喜歡的辣椒汁，蒜蓉汁或者香醋汁都可以，幹豆腐肉腸就做好了，又香又軟，入口味道十足，并且下酒下飯都非常不錯。

幹豆腐肉腸小貼士：

1、做幹豆腐卷調肉餡是關鍵，放雞蛋和香油拌餡，腌制入味才能好吃。

2、卷幹豆腐卷的時候，一定要卷實一點，這樣是為了防止松散。

今天的美食就到這裡，謝謝親們的閱讀。原創不易，老太太我今年69歲了才開始學做自媒體，剪輯拍攝啥什麼的，和年輕人相比都是在學習和摸索階段，希望親們多多支持。

另外，喜歡做美食的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常美食的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和制作，共同進步，最後，希望各位親們點個關注吧，拜謝。

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