胡蘿蔔排骨湯怎麼炖最好喝?先把骨頭洗幹淨,剁成小塊,放入沸水中煮3-5分鐘,倒少許黃酒或者陳醋,煮到沒有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),撈出骨頭洗淨,今天小編就來說說關于胡蘿蔔排骨湯怎麼炖最好喝?下面更多詳細答案一起來看看吧!
先把骨頭洗幹淨,剁成小塊,放入沸水中煮3-5分鐘,倒少許黃酒或者陳醋,煮到沒有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),撈出骨頭洗淨。
把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中,再把剩下的姜片全部放入鍋中,加水(稍微要多加點水,必須要蓋過骨頭),記得水要一次性加足,不要中途補充水進去,不然湯就不濃了。大火煮沸,2分鐘後改小火慢慢炖,至少要2個小時(平時我都是炖3小時左右),如果嘴饞了,看到湯炖到白色後就可以放蘿蔔了。
蘿蔔切塊或切片都可以随個人喜好,放入已經炖成白色的湯中,大火煮沸,改成中火。
最後蘿蔔炖熟了後就可以關火,放入香蔥和枸杞子,然後根據自己的口味放鹽(味精可放可不放,多吃無益)
最關鍵的步驟在于放水和慢火炖。其實做法很簡單,關鍵要有時間來煲湯,時間越久湯越香濃。
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