滋補棗糕的做法?紅棗先去核備用,我們用的泡芙裱花嘴操作方便而且更好的保留了果肉,我來為大家科普一下關于滋補棗糕的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
紅棗先去核備用,我們用的泡芙裱花嘴操作方便而且更好的保留了果肉。
蛋清和蛋黃分離,保證操作盆裡是無水無油的。
紅棗加少許水,用奶鍋煮熟。水開後5分鐘即可關火,然後用料理機打碎,為了更好的保留紅棗的香味不需要磨的太碎。
在蛋黃裡加入牛奶、紅棗泥、玉米油,操作即可。
篩入低筋面粉和小蘇打,繼續拌勻。
蛋清加糖打發至濕性發泡,蛋白霜是彎勾的狀态。
面糊和蛋白霜用翻拌的手法拌勻,避免消泡。
震動兩下模具消除組織内部的大氣泡,上方撒上白芝麻裝飾即可
烤箱預熱上火160度,下火150度烘烤50分鐘至表面金黃即可出爐。根據自己烤箱的脾氣做調整,如果中途上色偏深了加蓋錫紙繼續烤就可以了。
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