tft每日頭條

 > 生活

 > 麥香餅的家常做法

麥香餅的家常做法

生活 更新时间:2024-07-05 02:16:11

麥香餅的家常做法?材料:雞蛋3個、低筋面粉230克、白糖50克、黃油30克、牛奶200毫升,接下來我們就來聊聊關于麥香餅的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

麥香餅的家常做法(麥香餅的家常做法介紹)1

麥香餅的家常做法

材料:雞蛋3個、低筋面粉230克、白糖50克、黃油30克、牛奶200毫升。

準備兩個無水無油的盆子,将雞蛋分裝,蛋黃和蛋白分開。

先和面糊,用手動打蛋器打散蛋黃,然後加入白糖20克、油(黃油需事先隔水加熱融成液狀)。

加入牛奶,攪拌均勻。

曬入面粉。

用打蛋器攪拌均勻。

面糊需攪拌順滑,無面粉顆粒。

打發蛋白,用電動打蛋器打發蛋白。

打至大泡泡時,加入10克白糖。

打至膨脹一倍左右時再加入10克白糖。

蛋白變細膩些時加入剩下10克白糖,打發至打蛋器拎起來蛋白不會稀不會垂即可。

打蛋器拎起來看一下,打發至尖尖不下垂。

蛋白和面糊混合,用矽膠刮刀取三分之一的蛋白到面糊。

用翻(将面糊從底下翻上來)和切(矽膠刮刀豎着)的手法和,千萬不能攪拌,攪拌會讓蛋白打發的泡泡消散的更快,煎餅的時候就不會有蓬松感了。

再将剩下蛋白加入,用翻和切的手法和勻,面糊完成,接着煎餅了。

準備好幹淨平底鍋,大火燒熱,轉小火,舀一勺面糊,在中間倒入,讓它自然散開,然後耐心等候,面糊很快就會開始冒泡泡了。

面糊表面變成這樣馬蜂窩的孔,就可以翻身了,顔色還是挺好的,底面煎一會就可以出鍋了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved