雞蛋漢堡怎麼做又脆又香-tft每日頭條

雞蛋漢堡怎麼做又脆又香

生活更新时间:2024-11-24 00:01:24

雞蛋漢堡怎麼做又脆又香（用雞蛋做漢堡口感超級嫩）1

用雞蛋做的漢堡口感特别嫩！表層醬料滿滿又帶着一點點焦脆外衣，咬下去先是綿軟再是彈嫩，面香、蛋香和肉香和諧的融為一體~

By 老闆娘微食記

用料

肉餡調味：
豬肉餡 150g
生抽 6g
蚝油 0.5g
五香粉 0.5g
鹽 1g
糖 1g
料酒 6g
黑胡椒粉 0.5g
面糊：
中筋面粉 200g
玉米澱粉 30g
雞蛋 2個
泡打粉 2g
鹽 3g
水 350ml
其他配料：
雞蛋适量
蔥花适量
黑胡椒适量
烤肉醬：番茄醬 2:1
孜然粉适量
辣椒粉适量
熟白芝麻适量

做法步驟

雞蛋漢堡怎麼做又脆又香（用雞蛋做漢堡口感超級嫩）2

1、豬肉餡加入生抽、蚝油、五香粉、鹽、糖、料酒、黑胡椒。

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2、順一個方向攪拌上勁。

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3、中筋面粉、玉米澱粉、雞蛋、泡打粉、鹽、水，混合攪拌均勻成稀稀的酸奶狀。

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4、多功能鍋刷油，磕入雞蛋，放入蔥花，攪一攪。

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5、放入适量肉餡（不要放太多，不容易熟）。

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6、等雞蛋底部凝固後，在鍋其餘位置舀入一勺面糊。

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7、将雞蛋肉餡倒扣蓋在面糊上。

雞蛋漢堡怎麼做又脆又香（用雞蛋做漢堡口感超級嫩）9

8、等面糊底部凝固後，在原來雞蛋的位置再倒入一勺面糊。

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9、将一半雞蛋堡倒扣蓋在第二個面糊上。

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10、中火反複翻面，煎至兩面金黃。

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11、刷上燒烤醬料，撒上孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻即可。

雞蛋漢堡怎麼做又脆又香（用雞蛋做漢堡口感超級嫩）13

12、沒有多功能鍋，可以用圓型模具配上平底鍋，也能操作哦~

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