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秘制泡椒紅燒魚的做法

生活 更新时间:2025-01-30 04:38:24

秘制泡椒紅燒魚的做法?準備用料鮮魚、香菜、蔥、泡椒、老姜、白胡椒、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽,今天小編就來聊一聊關于秘制泡椒紅燒魚的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

秘制泡椒紅燒魚的做法(秘制泡椒紅燒魚的做法介紹)1

秘制泡椒紅燒魚的做法

準備用料。鮮魚、香菜、蔥、泡椒、老姜、白胡椒、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽。

魚處理幹淨,切大塊,稍稍沖洗下。

姜切片,蔥切段,取蔥白部分,香菜切段。

鍋中放适量油,放姜片爆香。

放魚頭部分,先拌炒,放魚塊。

兩面煎,将魚多于水分去掉,放料酒、放泡椒、放老抽、生抽、放鹽、白糖。

放蔥段,再加少許料酒,差不多就快沒過魚的量。

蓋上鍋蓋,大火煮開,繼續煮5-6分鐘,中間可以稍稍晃下鍋子,讓湯汁蓋在上半部分的魚上。

轉中火煮,快收汁的時候放少許白胡椒粉。

繼續大火煮至收汁,關火。

撒适量香菜即可。

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