三鮮水煎包的做法-tft每日頭條

三鮮水煎包的做法

生活更新时间:2024-12-05 03:11:30

三鮮水煎包的做法?面團：中筋面粉1又2/3Cup、泡打粉1茶匙、溫水（不能燙手）190ml-200ml、糖1大匙、快速發酵粉1茶匙、中筋面粉1大匙；，今天小編就來聊一聊關于三鮮水煎包的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

三鮮水煎包的做法

面團：中筋面粉1又2/3Cup、泡打粉1茶匙、溫水（不能燙手）190ml-200ml、糖1大匙、快速發酵粉1茶匙、中筋面粉1大匙；

餡料：牛肉碎（30%肥）、口菇、西芹碎、雞蛋、姜末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉、紅燒肉湯汁、熟芝麻、蔥花、橄榄油。

中筋面粉1大勺、泡打粉1茶匙放入中号樂扣3P色拉盆裡，混合均勻；

糖1大匙、快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋面粉1大匙混合均勻，加入溫水（不燙手）180ml-200ml，混合均勻，靜置10-15分鐘；

一邊用筷子攪拌料1，一邊加入料2，直到看不見面粉以後，揉成較為光滑的面團；

盆沿抹上稍許水，粘蓋上保鮮膜，放置在溫暖濕潤的地方，等到面團發至原來的兩倍大；

牛肉碎（30%肥）裡加入适量口菇碎、西芹碎、雞蛋、姜末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉放入小号樂扣3P色拉盆裡，一邊攪拌一邊加入紅燒肉湯汁，最後同方向攪拌上勁；

将發酵好的面團分成12小份，每份滾圓後擀成中間厚、邊緣薄的面皮，每份面皮包上适量的餡料，收口成為包子狀，蓋上保鮮膜，放置在溫暖濕潤的地方，二次發酵15-20分鐘左右；

平底鍋裡加入一大匙橄榄油燒熱，将二次發酵好的包子放入鍋内，包子之間留有些許間隔，倒入漫過包子1/3處的清水；

蓋上蓋子，水開後，轉大中火煎至水快幹（聽到吱-吱-吱的響聲），然後轉中小火煎3-5分鐘；

離火後等1-2分鐘再揭蓋，撒上蔥花和熟芝麻即可。

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