自制水果酒的注意事項?釀酒較重要的是比例,水果、酒,以及糖的比例一定要對,比例不對釀出來的酒,味道會很奇怪,甚至難以人口,現在小編就來說說關于自制水果酒的注意事項?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
釀酒較重要的是比例,水果、酒,以及糖的比例一定要對,比例不對釀出來的酒,味道會很奇怪,甚至難以人口。
清洗水果後的殘留水分,會使得釀酒過程産生味道上的變化,所以清洗後一定要瀝幹擦幹,甚至可以放半天讓它自然風幹,這樣釀出來的酒才不會走味。
釀酒的容器要選完全密閉不透氣的,免得在釀制過程中,因透氣而走味或變壞。
釀酒不必用很的酒,應選用酒精濃度較高(35%以上)的酒,這樣才容易将水果的香味取出來,釀出來的酒才香醇。
釀水果酒以天然水果較好,必要時可以調整糖度,加糖至20-25%為宜。釀水果酒宜用冰糖,因為甜味較純正,不易起酸。
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