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正宗茶葉蛋的做法

生活更新时间:2024-07-20 23:23:23

正宗茶葉蛋的做法?茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、幹紅辣椒、生抽、老抽，現在小編就來說說關于正宗茶葉蛋的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

正宗茶葉蛋的做法

茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、幹紅辣椒、生抽、老抽。

先把雞蛋清洗幹淨，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗幹淨。

鍋内加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。

放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顔色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顔色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了。剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足。

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