蕨菜怎麼處理?新鮮蕨菜采收後需去除老化部分,絨毛較多的,需用細毛刷刷去絨毛,已經伸展開的葉片也需清除,這樣的葉子味道相對苦澀,洗淨後焯水即可涼拌、炒食,也可以用鹽水浸泡之後制成幹蕨菜,現在小編就來說說關于蕨菜怎麼處理?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
新鮮蕨菜采收後需去除老化部分,絨毛較多的,需用細毛刷刷去絨毛,已經伸展開的葉片也需清除,這樣的葉子味道相對苦澀,洗淨後焯水即可涼拌、炒食,也可以用鹽水浸泡之後制成幹蕨菜。
如果是市場上買回的幹蕨菜,隻需泡發後即可炒食。
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