急于吃，忘記了拍成品圖。做一次時間較長，所以我一般都是多做一點。 多放點西紅柿，湯汁更濃郁。
By 王康樂
1、新鮮牛腩用涼水洗淨，多泡幾次。
2、放入冷水鍋中，加入蔥姜料酒，煮開幾分鐘，焯水。
3、焯水過程中準備調料。
4、準備五個西紅柿，洗淨後用開水燙一下去皮。燙之前用刀在西紅柿上劃幾道口子，比較容易燙掉皮。
5、放少許油将調料煸炒一下，放入西紅柿炒成湯狀。
6、将牛肉放入高壓鍋，西紅柿一并倒入，放入開水剛剛沒過牛肉，不要放太多。高壓鍋選牛肉檔，炖45分鐘左右。
7、高壓鍋炖好後倒入炖鍋，此時放入胡蘿蔔，再放适量鹽，小火燒開慢炖，炖一個小時左右更入味。 炖的過程中稍微用勺子翻一下，如果比較稠的話可能會糊底。
西紅柿一定要多放幾個味道才好，牛肉要冷水入夥焯水。
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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