靈草,又名靈香草,芸陵香,為報春花科珠菜屬,多年生草本植物,靈草在成熟後采收,曬幹而成,主産于雲南,貴州,廣西等地。靈草味辛,性溫,有驅寒止痛,祛痰溫中之功效,在應用牛具有增香,壓異,去腥,和味的作用。一般每千克食材添加量宜超過5克,以防掩蓋食材本味。
靈草
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