田螺夜宵做法?田螺冷水下鍋,加入料酒和3片姜片,焯水去腥即:水燒開後,再煮3分鐘左右即可,我來為大家科普一下關于田螺夜宵做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
田螺冷水下鍋,加入料酒和3片姜片,焯水去腥。即:水燒開後,再煮3分鐘左右即可。
田螺撈出,把姜片丢棄,控幹水分。
油燒熱至冒煙,倒入田螺,爆炒幾分鐘。
加入蒜片、姜絲、八角、桂皮、香葉、花椒,炒出香味。
從鍋邊淋入黃酒,去腥增香,這步很重要,如果換成其他的酒,應該也可以,但是味道應該會發生一些變化。
加入生抽、蚝油和鹽,翻炒幾分鐘。
加入沒過田螺的清水和幹辣椒,中火煮至收汁,加入澱粉水,勾芡,起鍋加适量雞精,撒蔥花即可。
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