丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

有茶友姐姐過來聊天，日常存茶，還是用鐵罐方便。

因為她發現，将平日常喝的白茶裝進密封袋裡，取茶雖然方便，扯開袋口就能取出茶葉，但密封袋不耐用，用久後總感覺捏不緊，擔心幹茶會跑氣。

這倒是事實，在頻繁捏緊又扯開的磨合過程中，受到塑料老化和彈性下降影響，密封袋的袋口會捏不緊。

所以密封袋不宜長期使用，用久後得更換。

和鐵罐相比，密封袋還沒有結實的“外殼”保護。

茶友試過将大箱裡的春壽眉分裝到密封袋裡，準備帶去辦公室喝，但放進包裡不小心被擠到後，大量幹茶被弄碎。

早知如此，還不如用小鐵罐分裝會更省心。

往鐵罐内套一層食品袋後，裝入幹茶，夾緊袋口，合蓋鐵罐的蓋子。

雙重密封，雙重保險，存茶更安心。

提到鐵罐存茶，想起前段時間遇到的提問。

有位剛接觸白茶的新手，在買茶時陷入了糾結，不知道散茶、餅茶、餅幹茶、鐵罐茶，該怎麼選？

結合前面那位茶友姐姐的經曆，買白茶之前，區分“藏”和“飲”很關鍵！

《2》

一、鐵罐茶

鐵罐包裝的白茶，份量往往不多。

每罐幹茶的重量，常見規格從50克到350克不等。

鐵罐茶主打概念是“快飲裝”、“适飲裝”、“嘗鮮裝”。

由于份量不多，沒法達到白茶團隊陳化的效果，不推薦長期儲存，建議收貨後盡早泡開飲用。

和大箱茶相比，鐵罐包裝的白茶更适合日常飲用。

喝茶之前，隻要打開鐵罐，就能取出幹茶進行沖泡。

層層密封在大箱内的白茶，取茶操作會比較繁瑣。

得割開封箱的膠帶，解開塑料袋和鋁袋的束口繩，才能看到箱内的白茶真容。

取茶之後還得原樣密封回去，不如鐵罐包裝的茶葉取茶方便。

嘗鮮裝，顧名思義，适合少量嘗鮮。

常言說得好，船小好調頭。

鐵罐裝的白茶，單罐茶葉的份量不會太多，入手門檻會更低。

比如，一斤裝的高山白毫銀針，按現在的市場價，得要千元起步。

但買一小罐50克的銀針，顯然買入成本會更低。

對不懂茶，又擔心買茶踩坑的新手茶客來說，選擇小包裝不失為穩妥“試水之舉”。

哪怕不小心踩了雷，也不至于交出太多學費。

對家中茶葉“庫存”充足，又想多試幾款新茶的老茶客來說，這樣的嘗鮮裝也很适合入手。

比如，同一年份的白毫銀針，可以多買幾罐回來對比。

2022有機銀針、2022頭采米針、2022荒野銀針、2022抛荒銀針……

多喝多對比，對提升喝茶段位來說，更有裨益！

《3》

二、大箱茶

大箱包裝的白茶，适宜長期存茶，主打概念是收藏裝。

考慮到後期存茶所需，大箱包裝的白茶，外包裝一定要結實可靠。

熟悉咱們文章的茶友，應該都有聽說過三層包裝法。

從多年存茶體驗看，三層包裝存白茶，是最實用的做法。

首先，三層包裝的取材不會太複雜，比起紫砂罐、陶罐、鐵桶、木箱等，要簡便不少。

僅需厚實的五層标準厚度瓦楞紙箱、食品級的塑料袋和鋁袋，但袋子們盡量要選結實可靠的，不能一扯就破。

其次，三層包裝的打包做法不難學。

将新紙箱撐開後，先用膠帶将底部進行封口，接着套入一層塑料袋、一層鋁袋。

裝入一定數量的白茶後，排出鋁袋内部多餘空氣，綁緊袋口。

再重複前面的步驟，再次綁緊塑料袋。

最後用膠帶将紙箱嚴實封箱，即可完成打包。

最後，密封實用性強。

陶瓷罐和紫砂罐本身搬運不便，并且還易碎。

和三層包裝相比，紫砂本身的密封性不強，存茶易受潮。

而木箱呢，外箱密封性有限，存茶效果華而不實，不如三層包裝的密封性來得靠譜！

當茶友們買入三層包裝打包的白茶時，隻要外箱沒破損，可以原箱保存，将存茶的紙箱放置在陰涼幹燥處即可。

考慮到長期存茶所需，經過三層包裝密封的白茶，不建議頻繁開箱。

需要喝茶時，建議用密封袋或鐵罐分裝适量幹茶，再繼續封存起來。

買茶之前，明确“短期飲”與“長期藏”，更能找對買白茶的方向。

《4》

三、餅幹茶

餅幹茶，顧名思義，是将白茶壓成餅幹狀的緊壓茶。

小小一片，獨立包裝，方便攜帶，适合差旅一族。

早三、四年前，身邊有位經常出差的老友，傲嬌地抱怨：

“哎呀，你給我寄的茶，哪裡都好，就是我出門的時候帶不了。”

經過了解才知道，原來他試過帶茶樣裝（5克密封袋包裝）去外地出差。

結果下了飛機，打開行李箱，才發現裡面全碎了。

看着碎成渣末的白牡丹，老友既心疼，又欲語又休，最後忍不住建議，壓點小片的茶餅，剪開包裝後，一次就泡一片，帶出門不是更方便？

想了想，這的确有道理。

于是那年上山看秋茶時，選了2017年的五彩貢眉，定制了一批餅幹茶。

哪怕出門在外，泡茶條件有限，隻要找到接熱水的杯子，就能泡出一杯香滑細膩的茶湯，消解舟車勞頓帶來的不适。

不過，餅幹茶由于份量小，并且還是獨立包裝。

通常情況下，不建議長期收藏，及時飲用為好。

除了差旅族外，平日上班出門時，在辦公室裡備點餅幹茶，也很方便日常喝茶。

就個人體驗來看，每次出門吃烤肉、吃火鍋時，也會傾向于帶餅幹茶出門。

到店落座後，向店家要一大壺熱水。

往裡投入一片幹茶後，靜置片刻。

用不了多久，能就泡出一壺甘醇爽口的解膩“佐餐茶”！

《5》

四、餅茶

之前在網上看到過這樣的觀點，“長期存白茶選餅茶好，日常喝茶還是得選散茶。”

誠然，散茶條形松散，梗葉蓬松，存茶比較占地方。

尤其是秋壽眉散茶，哪怕實際重量隻有三、四斤，但看起來也是滿滿當當的大箱小箱。

但壓成茶餅後，情況變了，茶餅外形規整，小巧省空間。

不過在“日常飲”與“長期藏”之間，倒不像網上說得那麼絕對，得根據個人口味來定。

散茶的優勢是清新自然，原汁原味，天然養分保留豐富，

而餅茶的話，茶香更成熟，茶味更甘醇。

像今年的春壽眉，雖說散茶和餅茶都出自同一批料，但喝到嘴裡，風味感受各有不同。

2022春壽眉散茶，喝起來花香悠長，草藥香、毫香清雅，茶味鮮爽柔潤，鮮甜又爽口。

但餅茶就不一樣了，經過蒸壓之後，茶香變得更馥郁甜美。

剛收到新茶壓出來的茶餅時，剛一開箱，就能聞到馥郁的茶香，這得得益于茶餅内部的植物蛋白在蒸壓定型、再次烘幹等工藝處理時，轉化出來的美妙風味。

泡開喝，茶湯細滑綿柔，又香又滑。

不論從哪種角度看，散茶和餅茶各有所長。

隻要确保原料好、壓餅技術好，壓根沒必要盲信所謂“散茶比餅茶更好”、“餅茶存幾年才會好喝”的謠傳！

《6》

按國标的分類，隻要是經過蒸壓定型等特定工藝的，都是緊壓白茶。

緊壓白茶的家族，人丁興旺，成員衆多。

包括餅幹茶、龍珠茶、巧克力塊、磚茶、餅茶等。

其中，350克常規餅茶是當之無愧的主角。

不過市面上的白茶，種類繁多，新手買茶容易挑花了眼。

其實，大可不必糾結。

從“短期飲”與“長期藏”的角度看，買白茶隻要認準這兩大陣營即可。

獨立泡袋、密封袋、鐵罐、餅幹茶等小份量包裝的白茶，适合日常飲用。

而成箱買入手的散茶、餅茶，以及部分茶磚，适合收藏起來慢慢喝。

漫長的歲月長河裡，感受一款白茶的風采演變。

體會同一款茶在存一年、存三年、存五年之後，是怎樣的改變？

喝自己親手存出來的茶，見證一款老白茶的成長，這種感覺再好不過！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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