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豬腸的烹饪方法

生活更新时间:2024-07-23 14:12:29

豬腸的烹饪方法?處理豬大腸，這是做這道菜的重點，占了三分之二的時間先用心剝掉腸子内壁的肥油和垃圾，然後再放生粉，料酒，鹽搓洗幾次，一直洗到沒有異味為止，今天小編就來說說關于豬腸的烹饪方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豬腸的烹饪方法

處理豬大腸，這是做這道菜的重點，占了三分之二的時間。先用心剝掉腸子内壁的肥油和垃圾，然後再放生粉，料酒，鹽搓洗幾次，一直洗到沒有異味為止。

準備配料，八角，草果。大蒜籽，生姜，花椒，幹辣椒，香萄。青紅辣椒一樣一個，切好備用。

燒開水準備焯下豬大腸，水裡面要加香菜根，生姜，八角和鹽。水滾後把豬大腸放下去，煮至水再次滾，就撈出來控水備用。

再取高壓鍋，把豬大腸放下去，所有配料放下去，蚝油，老抽，生抽，料酒，少量鹽。放少量水，蓋蓋子中火煮十五分鐘。

時間到了，不要急于拿出來，等高壓鍋裡面的水蒸氣出完了再拿出來涼着，涼了後就切成片備用。

把辣椒，香蔥，大蒜籽，生姜，再小火煸出香味，再把豬腸子放下去大火爆炒一分鐘。

關火，裝盤上桌即可。

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