綠豆糕做法?準備食材：綠豆（100克），麻油（40克），細砂糖（50克），麥芽糖（20克），豆沙餡（适量），下面我們就來說一說關于綠豆糕做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備食材：綠豆（100克），麻油（40克），細砂糖（50克），麥芽糖（20克），豆沙餡（适量）。
綠豆提前一天浸泡。
把綠豆的外皮去除。去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀。
炒鍋中放入麻油。
把綠豆泥放入用小火拌炒均勻。
放入細砂糖和麥芽糖繼續小火拌炒。
要不停的拌炒，以防燒焦鍋底。
最後将綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀，放涼即可。
将綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在裡面的豆沙餡也搓成圓形備用。
像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中。
用模具壓出花紋（沒有模具不玩造型也沒關系，反正是自己吃，風味是一樣滴）。
做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之後的風味更佳。
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