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三文魚的寄生蟲能吃嗎

生活更新时间:2024-11-26 18:53:30

現在越來越多的人都喜歡吃三文魚，因為三文魚的口感好，而且三文魚的脂肪量也是很低的。一些人在吃三文魚的時候會選擇生吃，因為有些人說三文魚生吃非常好吃，特别是對于一些正宗的日本料理來說，三文魚就是生吃的。但是也有許多人都說三文魚裡面有寄生蟲。

三文魚的寄生蟲能吃嗎（生食三文魚有寄生蟲嗎）1

三文魚的寄生蟲含量取決于兩個因素。

1、生存的環境。要想知道三文魚有沒有寄生蟲，首先需要看三文魚本身有沒有寄生蟲，三文魚生活在不同的地方，所以三文魚裡面本身的寄生蟲含量是不一樣的，會有多有少之分。另外，生吃三文魚也是會有一些加工技巧的，加工處理方法不同也會導緻生吃三文魚的寄生蟲含量多不多。

三文魚的寄生蟲能吃嗎（生食三文魚有寄生蟲嗎）2

2、加工處理方式。在三文魚裡面寄生蟲最多的就是異尖線蟲了，如果三文魚處理不當，異尖線蟲的含量就會比較多，人體如果吃的比較少可能隻會導緻過敏，但是吃的含量很多，就很有可能導緻食物中毒。所以看三文魚到底有沒有寄生蟲，就是要看三文魚本身的處理方法，處理方法得當就可以将這種寄生蟲殺死，但是處理不當就會影響三文魚裡面的寄生蟲含量增加。

在歐盟地方規定，三文魚儲存必須要在零下20度的溫度并且要儲藏24小時以上才可以生吃，但是在美國則是建議要在零下20度的溫度儲存七天以上，或者是在零下35度儲存15個小時以上才可以生吃三文魚，不同的國家生吃三文魚的标準也是不一樣的。不過總的來說，這些方法都是運用低溫來凍死寄生蟲的方法。

三文魚的寄生蟲能吃嗎（生食三文魚有寄生蟲嗎）3

雖然說用三文魚加熱的方法，最能快速的将寄生蟲殺死，但是有些人喜歡生吃三文魚，此時就需要達到一定的儲藏溫度才可以生吃，否則就是有寄生蟲的。

一般人們去的餐廳裡面生吃三文魚都是有一定的加工，比如說會在低溫度下儲藏一定時間，然後再做之前會用一些生姜、蒜等殺菌的食材來進行殺菌，基本上來說有寄生蟲的含量是比較低的，所以大家在生吃三文魚的時候也可以盡量放心了。如果實在不放心生就将三文魚加熱再吃，高溫可以将寄生蟲和細菌都殺死。

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