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白糕加什麼吃起有彈性

生活更新时间:2025-02-12 11:55:17

白糕加什麼吃起有彈性?白糕制作要有彈性一般主要看發酵做得好不好,發酵一個半小時到兩小時,好的會有蜂窩狀粘米粉和水、冰糖和勻上竈,小火,不斷攪拌,稍有結塊,馬上離火,反複,大概五六到六次,不斷放小火上攪拌離火,再攪拌至粘稠,自然降溫至溫熱程度,酵母和20G溫水化開,與面糊和勻，今天小編就來說說關于白糕加什麼吃起有彈性?下面更多詳細答案一起來看看吧!

白糕加什麼吃起有彈性

白糕制作要有彈性一般主要看發酵做得好不好,發酵一個半小時到兩小時,好的會有蜂窩狀。粘米粉和水、冰糖和勻。上竈,小火,不斷攪拌,稍有結塊,馬上離火,反複,大概五六到六次,不斷放小火上攪拌。離火,再攪拌。至粘稠,自然降溫至溫熱程度,酵母和20G溫水化開,與面糊和勻。

室溫發酵兩小時,起泡後,轉冰箱發酵一夜,我是做早餐。所以放冰箱方便,晨起,把發好的面糊倒進蛋撻模,我沒有用其它方子上的抹油及放小量油,蒸出來會不脫,脫模時,冷後,用勺挖開即可。這樣的白糕蒸蜂窩大,咬起來不僅彈性還糯粘。喜歡更甜的可以在糯米粉裡多加些糖。

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