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幹缸豆燒肉的做法

生活更新时间:2024-12-04 22:58:29

幹缸豆燒肉的做法?原料：肥瘦相間的豬肉一塊約500克、幹豇豆一小把、蒜瓣數瓣、姜幾片、料酒适量、白糖兩勺、?鹽适量? ，今天小編就來聊一聊關于幹缸豆燒肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

幹缸豆燒肉的做法

原料：肥瘦相間的豬肉一塊約500克、幹豇豆一小把、蒜瓣數瓣、姜幾片、料酒适量、白糖兩勺、?鹽适量?。

肥瘦相間的豬肉一塊，先在水裡加一勺澱粉，洗去髒東西，再用熱水沖洗幹淨。

?幹豇豆提前浸泡，用溫水泡會快一點。

?肉切2CM厚左右的片。

?油鍋放少許調和油燒熱，放入兩勺白糖。

?白糖放入之後一定要用鏟子不停的翻炒，直到白糖融化浮起成棕色。

?白糖浮起之後趕快放肉，免的糖焦了，焦了就會變苦。

?老姜幾片，蒜瓣數瓣放入肉裡。

?肉下鍋以後快速翻炒，讓它均勻裹上糖色，上色了之後在鍋邊灑一點料酒，然後蓋上蓋子焖幾分鐘，讓酒香充分釋放。

?加涼水，沒過肉塊。

?為了幹豇豆不亂七八糟的的堆在肉裡找不出來，我就幾根一把，把它們打成結了。

?放入幹豇豆，大火燒開。

?燒開以後轉到砂鍋裡小火慢炖一個半小時。

?一個半小時以後倒回到炒鍋，開大火，加适量鹽，一邊翻炒收汁。

??湯汁收幹，肉的顔色變的紅亮了，關火，裝盤。

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