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蕃茄排骨怎麼做

生活更新时间:2024-12-27 05:11:05

蕃茄排骨怎麼做?主料：西紅柿2個、排骨500克輔料：八角1個、生姜8克、生抽醬油20毫升、料酒20毫升、精鹽3克、雞粉1克、食用油30毫升，今天小編就來說說關于蕃茄排骨怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蕃茄排骨怎麼做

主料：西紅柿2個、排骨500克。

輔料：八角1個、生姜8克、生抽醬油20毫升、料酒20毫升、精鹽3克、雞粉1克、食用油30毫升。

準備新鮮的排骨和西紅柿。

排骨用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。

泡好的排骨，冷水下鍋，加料酒，姜片焯水。

焯水好的排骨，清洗幹淨血沫，瀝水備用。

小奶鍋中加水，水開始冒小泡泡時下西紅柿汆燙約3分鐘（西紅柿輕輕劃十字架，以方便剝皮）。

生姜切絲，八角用清水沖洗。

熱鍋涼油，下姜絲，八角炝鍋。

下瀝水的排骨。

一直翻炒至排骨微微焦黃時淋入生抽醬油。

炒出醬香味。

加入适量的熱水後蓋鍋蓋煮約25分鐘。

汆燙好的西紅柿，剝皮後切塊。

煮約25分鐘，排骨8成熟的時候，加入西紅柿。

接着再焖煮10分鐘左右，加精鹽。

加雞粉調味，大火收汁即可。

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