我們的塔西克雅瑪邑（Domaine Tariquet）終于清關出來了，這周就拉了幾個酒友來喝。光喝一個品牌沒啥感覺，雅瑪邑又比較少見，我們就從網上買了市面上常見的馬爹利（Martell）和人頭馬（Remy Martin）的幹邑（Cognac）來做對比。喝酒就是這樣，沒有對比就沒有傷害。

雅瑪邑和幹邑的區别

作為最知名的 2 大白蘭地（Brandy），雅瑪邑比幹邑的曆史早 200 多年。不過由于雅瑪邑産量要少的多，所以投入用于宣傳廣告的金錢和精力也少，因此有了“法國人把幹邑給了全世界，卻把雅瑪邑留在了自己家裡”的說法。

在釀造上，大部分幹邑都是用壺式蒸餾器蒸餾 2 次而成的，而大部分雅文邑都是用柱式蒸餾器蒸餾 1 次而成的。得到的蒸餾出的酒液雅文邑比幹邑酒精度更低，流失的風味物質更少，更為濃郁、飽滿、芳香、甜潤；而幹邑則更為輕盈、柔和、優雅，有“君子”之稱。

一起來看看 PK 現場：

01

塔西克純白雅瑪邑 VS 塔西克冰白雅瑪邑

白雅瑪邑：白雅瑪邑是一種不經橡木桶陳年的雅文邑，有着幾千年的曆史。與傳統雅文邑相比，白雅文邑色澤透明，新鮮而輕盈，充滿了花香和果香，适合趁新鮮品嘗。

這 2 款區别不是很大，一個新款一個舊款，酒莊也沒透露具體區别在哪兒。不過從品鑒結果來看，還是有差異的：兩者都是清新清爽的風格，“純白”帶有白梨、白花和松針的香氣，入口果味中透着辛辣味；“冰白”有“熏”類清酒的感覺，聞起來有酸橙、黃皮的香氣，入口辛辣新鮮。

02

塔西克 VSOP 雅瑪邑 VS 馬爹利名士幹邑

塔西克 VSOP 雅瑪邑橡木桶陳至少 7 年，顔色是不經人工着色的天然色澤，更淺一些，滿滿的花香，甜木頭香氣非常怡人，整體柔和甜美，入口飽滿、甜美、濃郁、順滑，餘味有點酸梅味。被在座的酒友評為女性會很喜歡的類型，因為花香很多，很優雅。

左為塔西克，右為馬爹利

馬爹利名士幹邑（Martell Noblige Cognac）橡木桶陳 6 年以上，經過着色，呈深古銅色，香氣不像塔西克那麼清晰，無法辨别具體的花果香氣，很調和的感覺。原則上來說，幹邑比雅文邑更優雅細膩，但它酒精感比塔西克更沖一些，不那麼柔和。入口同樣飽滿、甜美，酒精燒灼感更強，強烈的酸梅湯味兒給人一種化工感。

這 2 款酒的酒杯用水涮洗擦幹後，塔西克 VSOP 雅瑪邑仍有甜甜的木頭香，很持久，但馬爹利已經完全沒味道了。

03

塔西克卡拉夫雅瑪邑 VS 人頭馬拿破侖幹邑 VS 塔克西 12 年雅瑪邑

塔西克卡拉夫雅瑪邑（Domaine Tariquet Carafe XO Equilibre）為 XO 等級，經橡木桶陳至少 15 年，呈比較深的金色，比前面的酒款更加柔和甜美，帶有蘋果、木頭和香草的甜香，以及優雅的花香，入口甜膩飽滿，餘味帶有木頭、煙熏和梅子幹氣息，吞下幾分鐘都沒消失。

人頭馬拿破侖幹邑（Remy Martin Napoleon Cognac）據說陳釀了 50 年，太古老了，沒什麼資料考證。此酒呈深金色，香氣是濃郁集中的果味，如金桔、橘子罐頭和莫斯卡托葡萄，入口有點鹹，酒體飽滿，果味充盈，不過餘味就沒啥了。

酒塞太老了，隻能用牙簽小心翼翼取出來

塔克西 12 年雅瑪邑一聞就讓人想到慕斯蛋糕，還有龍眼幹、香草、甜木頭和幹花香氣，入口綿密柔美，絲綢緞子一般，餘味裡的甜木頭和香料味很長。

這 3 款酒倒掉後聞空杯，分别呈現甜木頭、水果與植物和花香。

全部喝完以後，看了看馬爹利和人頭馬的價格，我的内心：哎，流通大牌就愛花大錢投廣告，然後騙外行！

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