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采的新茶葉怎麼保鮮

生活更新时间:2024-12-27 06:54:31

采的新茶葉怎麼保鮮?采用茶葉保鮮庫，密封低溫冷藏采的鮮葉需在室内進行薄攤，厚度為3厘米左右，中答下級原料可稍厚經8－10小時攤放後，葉子失去一部分水分，減重15－20%，鮮葉含水量達70%左右為适度目的是散發青草氣，增進茶香，減少苦澀味，增加氨基酸含量，提高鮮爽度還可以使炒制的龍井茶外形光潔，色澤翠綠，不結團塊，提高茶葉品質，今天小編就來說說關于采的新茶葉怎麼保鮮?下面更多詳細答案一起來看看吧!

采的新茶葉怎麼保鮮

采用茶葉保鮮庫，密封低溫冷藏。

采的鮮葉需在室内進行薄攤，厚度為3厘米左右，中答下級原料可稍厚。經8－10小時攤放後，葉子失去一部分水分，減重15－20%，鮮葉含水量達70%左右為适度。目的是散發青草氣，增進茶香，減少苦澀味，增加氨基酸含量，提高鮮爽度。還可以使炒制的龍井茶外形光潔，色澤翠綠，不結團塊，提高茶葉品質。

經過攤放的鮮葉需進行篩分，分成大、中、小三檔，分别進行炒制，這樣不同檔次的原料，采用不同鍋溫、不同手勢來炒制，才能恰到好處。

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