明天就到了立冬節氣了，從時節上看已經正式入冬了，老話說“秋收冬藏”，進入冬季後，不但需要穿得暖和抵禦寒冷，也要通過食物來補充身體的元氣，讓身體裡外都暖和起來，順利的進入冬季。

立冬有“補嘴空”的習俗，意思就是多吃一些營養的食物，饅頭、米飯、面條這些碳水食物雖然能吃飽，但營養是遠遠不夠的，還是要注意多補充蛋白質、維生素。尤其是中老年人，季節轉換之際身體抵抗力也會下降，容易出現不适，更要學會調整飲食，尤其是對蛋白質、鈣元素等重要元素，年紀越大越需要額外補充。

明天立冬，建議“補嘴空”：中老年人記得多吃4種“高蛋白”食材，吃的好了，身體才能更健康，别舍不得花錢。

大蝦是一種高蛋白低脂肪的食材，而且鈣含量也很高，中老年人入冬後可以多吃一些大蝦，尤其是冬季腿腳不好的老年人更要多吃，補足營養，平安過冬。

推薦做法：番茄豆腐煲

1、新鮮的大蝦清洗幹淨，剝殼去頭隻留蝦仁，西紅柿放入開水中湯1分鐘，撕掉西紅柿皮切塊，内脂豆腐切成小塊，

2、炒鍋中加入适量的油，油熱後倒入切好的西紅柿，炒出醬汁後倒入一碗熱水，大火煮開。

3、将切好的内脂豆腐倒入鍋中，煮2分鐘左右，加入适量的鹽調味。

4、鍋中下入蝦仁，煮至蝦仁完全變色後，加入适量的雞精調味即可。

魚肉與豬肉相比，脂肪含量低但卻富含蛋白質，能為人體提供充足的營養，而且對老年人來說常吃也不會對身體造成負擔，入冬後中老年在補充營養時，可将魚肉列入飲食菜單中。

推薦做法：砂鍋草魚煲

1、草魚切段清洗幹淨控幹水分，放入姜末、小蔥段、花椒粉和生抽，再加入适量的鹽抓拌均勻，放置一旁腌制10分鐘左右，加入适量的澱粉和面粉，裹上一層薄薄的漿。

2、鍋中加入适量的油，油熱後下入挂上漿的草魚，炸至魚塊微黃，魚肉基本熟透後撈出控油。

3、魚塊控油後整齊的碼在砂鍋中，砂鍋底部記得要鋪上一層姜片，避免魚塊糊底。

4、砂鍋中加入2勺黃豆、一勺味極鮮和一勺蚝油，再加入适量鹽和雞精，倒入沒過魚塊的開水，大火慢煲15分鐘即可。

牛肉不僅是一種高蛋白低脂肪的食材，還富含鐵元素、維生素B6等營養元素，适當吃一些能有效的促進新陳代謝、增強身體抵抗力之外，還能有助于肌肉變的更有力量。到了冬天，中老年人容易腿腳不好，吃牛肉補充營養是不二的選擇。

推薦菜譜：土豆燒牛腩

1、準備一塊牛腩，清洗幹淨切成小塊，放入冷水鍋中，加入姜片和一勺料酒，焯水3分鐘去除腥味。

2、重新起鍋燒油，油熱後倒入少量火鍋底料、2個八角、4個香葉和适量的大蒜、姜片炒炒出香味，将焯過水的牛腩倒入鍋中，翻炒至牛腩變色，倒入一勺生抽和一勺老抽再次翻炒均勻。

3、土豆提前清洗幹淨，切成小塊放入鍋中，加入适量的陳皮翻炒均勻。

4、将所有的食材都在高壓鍋中，倒入一罐啤酒壓20分鐘左右，之後再倒入炒鍋中大火收汁即可。

牛奶不僅是高蛋白食品，還是公認的高鈣食品，并且營養豐富且全面，每天喝适量的牛奶能為人體提供多種營養物質，入冬後中老年人可每天喝一杯牛奶，補充營養。

推薦做法：紅豆牛奶羹

1、準備小半碗紅豆、一把花生、少量的紫米和少量的大米，紅豆放入清水中浸泡2個小時，其他食材也分别放入清水中浸泡。

2、浸泡過的紅豆倒入電飯鍋中，加入剛好沒過紅豆的清水，煮30分鐘左右。

3、紅豆煮熟後倒入一碗熱水、浸泡過花生、紫米、大米，再次開啟電飯鍋煮15分鐘左右。

4、煮好後倒入2袋牛奶，适量的冰糖攪拌均勻，再次煮沸後即可。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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