圖:“一整根”熬夜水成網紅産品。 資料圖片
“一整根植物飲料每瓶裡都有一整根人參,讓你的每一天都元氣滿滿。”繼“保溫杯裡泡枸杞”“可樂罐裡加生姜”等養生方式走紅後,羅森便利店售賣的主打滋補養生的植物飲料——“一整根”順利出圈,勾起了“熬夜黨”們的獵奇心理,一經發售便紛紛湧入便利店“嘗鮮”。
近年來,随着消費者對自身健康關注日益加強,選擇飲品的目的已不再僅限于對解渴和口味的追求,健康、減壓、獨特性等成為消費者對飲料産品的新期望。特别是在植物飲料市場上,各類打着養生概念的飲品層出不窮,添加的植物成分從紅棗、龍眼、枸杞發展到菊花、羅漢果、陳皮、人參,似乎越來越“高大上”。這些植物飲料究竟對養生有多大效力?喝了後是否真能“元氣滿滿”?記者采訪業界專家,對此進行了分析。
冷水泡人參是否有效
從今年5月開始,名為“一整根”的熬夜水最先在川渝、湖北武漢地區的羅森便利店上架。6月1日起,福建廈門、廣東深圳的羅森以及武漢To⁃day便利店也上架該産品。整瓶水最引人注目的便是有一整根人參縱貫整瓶,瓶身也呈簡約風,獨特的設計一經發售就吸引了不少消費者跟風“嘗鮮”。
企查查顯示,硬核顔究所(武漢)食品科技有限公司于2021年12月注冊,類别為小微企業。該款植物飲料是該公司今年5月推出的新品,因瓶内含有一整根人參,故而取名“一整根”。商品詳情頁面介紹,開蓋8小時内可續加8杯溫水,還可适當加入枸杞和冰糖,讓人一整天都元氣滿滿。
雖然産品上市時間不久,但在網絡上的熱度卻居高不下。記者在小紅書上搜索“一整根”,顯示有2萬多篇筆記。由于早期僅在川渝地區售賣,這款熬夜水也成為羅森便利店的網紅産品。
在重慶工作的璐璐告訴記者:“這款熬夜水在便利店賣19.9元一瓶,第二瓶是5元,雖然覺得貴,但還是和同事一起買了兩瓶體驗。在朋友圈分享後,有不少人咨詢在哪裡購買。”
由于“一整根”早期并未開通網店,僅在部分省市的線下渠道售賣,因而催生了熬夜水代購生意。原本19.9元/瓶的熬夜水,代購要加價10元左右。後期雖然開通了官方旗艦店,但也沒有了便利店第二瓶優惠的活動。
記者看到,“一整根”主打0糖0脂,配料表包括水、人參、杭白菊、茉莉花、三氯蔗糖、赤藓糖醇。其中,瓶内的人參為人工種植5年以下的長白山人參3克。
注冊營養師孫甲友對記者表示,杭白菊、茉莉花主要是清肝明目、瀉火養生的作用。人參的核心成分是人參皂苷,這一大類化合物根據極性不同,會溶于水、甲醇、乙醇。研究表明,70%的乙醇提取人參皂苷的含量較高。
孫甲友告訴記者,把人參剪成小塊,經過長時間反複浸泡萃取,才能将其中的有效成分提取出來,這也是為什麼有人喜歡用高度酒泡人參的原因。退而求其次就是選用熱水煮的方式,會讓一部分人參皂苷溶解到水裡,但效率很低。“用冷水浸泡提取的方法,對人參皂苷的提取效率要遠遠低于乙醇,很難将有效成分提取出來。”孫甲友進一步解釋道。
實際成本不是很高
除了線下銷售渠道外,記者在硬核顔究所官方旗艦店看到,6瓶裝規格熬夜水售價118元,單價每瓶近20元。放眼整個飲料市場,這個價格不可謂不高。
記者在電商平台搜索“長白山人參”看到,重量為3克每株、5年以下的人工種植人參價格普遍偏低,通常按斤售賣,每株平均價格在1—3元不等。一位店主對記者說,如果批量采購價格還可以更優惠。
據專業生産玻璃瓶的生産商透露,類似于“一整根”這樣的玻璃瓶加上蓋子的成本大約是2元/個。記者浏覽社交平台發現,消費者對于“一整根”玻璃瓶的設計普遍給予好評。不少消費者表示,玻璃瓶質量很好,可以當作花瓶循環使用。也有網友戲言,如此看來,玻璃瓶或比瓶内的小人參價格更高。
除水和人參外,“一整根”熬夜水配料表包含的杭白菊、茉莉花,都是常見的藥食同源材料,而三氯蔗糖、赤藓糖醇則為市場上常見的代糖産品,食材價格也頗為透明。如此看來,一瓶植物飲料的實際成本遠遠低于售價。
熬夜神器還是智商稅
2021年,同仁堂旗下知嘛健康推出了熬夜水和神仙水,原料标示分别為棗、羅漢果、菊花、水、人參以及棗、葡萄幹、桑葚、龍眼肉、人參、枸杞。和“一整根”一樣,與“熬夜”“養生”相關的産品大多将人參作為主要原料。
日常生活中,一提到人參,多數消費者都會習慣性将其與滋補養生等詞彙聯系起來,如果想要達到減輕熬夜負擔的普适性功效,在飲用量方面又該如何把握?
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授吳廣楓對記者表示,熬夜這個詞本身就很模糊,熬夜的負面作用對應到生理指标上,涉及到一系列定性定量數據,現在都沒有明确說法。所以,熬夜水的有效服用量更是無從談起。
吳廣楓認為,從“一整根”熬夜水的例子來看,幾種原料都是藥食同源植物,對人體健康有一定益處,但中醫配伍博大精深,配在一起是否能有“一加一大于二”的效果有待驗證。
記者調查發現,硬核顔究所官方旗艦店詳情頁面并未對産品本身做太多介紹,而通過強調“以人參為基調”的賣點及“每一口都是自然的饋贈”等來突出産品帶來的“元氣滿滿”。不難看出,多數消費者都是沖着人參買單的。
人參行業業内人士對記者表示,長白山人參主要分為野山參、林下參、園參等。野山參非常珍貴,市場上也少見;林下參是人工播種後自然生長的,人工幹預少,功效僅次于野山參;園參就是人工種植的人參,現在市面售賣的大多是此類。
那麼,吃人參有什麼效用?上述人士表示:“吃人參要關注參齡,參齡不夠就沒有什麼效用,二三十年以上參齡的人參才能起到滋補作用。即使是老山參也不能完全解決熬夜問題,隻能緩解熬夜導緻的體虛、失眠、沒精神等症狀。”
中國食品行業分析師朱丹蓬告訴記者,人工種植5年以下的小人參效果甚微,而野生人參營養價值非常高,存活率低且生長緩慢,因此比較珍貴。所以,企業利用的是人參傳統滋補品的概念,而“一整根”更多的是營銷手段。
朱丹蓬進一步表示,現在越來越多企業都進入了所謂“朋克養生”這一賽道,其實也利用了消費者健康知識和健康意識的不同步。
來源: 中國消費者報
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