一家三口的晚餐食譜?天轉涼，秋意濃，幹燥易上火的季節來了，飲食上要跟夏季有所區别雖說要秋補，但也不能光逮着肉吃，葷素搭配才是正确之選天氣不那麼熱，也更愛下廚了，晚餐給家人做了4道美食，有肉有蛋還有綠葉菜，營養，補而不燥，大人孩子吃得可香了，我來為大家科普一下關于一家三口的晚餐食譜?以下内容希望對你有幫助!

一家三口的晚餐食譜

天轉涼，秋意濃，幹燥易上火的季節來了，飲食上要跟夏季有所區别。雖說要秋補，但也不能光逮着肉吃，葷素搭配才是正确之選。天氣不那麼熱，也更愛下廚了，晚餐給家人做了4道美食，有肉有蛋還有綠葉菜，營養，補而不燥，大人孩子吃得可香了。

倆兒子愛吃肉，一緻要求要吃紅燒肉，所以這頓晚餐就以紅燒肉為主。本着葷素搭配，營養好吃還不燥的原則，又做了3個能滿足全家口味的菜，這樣一來，不用擔心油膩，胃裡也舒服，還解了饞，可以說，除了沒有湯以外，這一頓是很好的搭配，合理又适合秋季。

紅燒肉，好多人都對紅燒肉情有獨鐘，它屬于每周不吃一頓都會饞的那種。這次的紅燒肉是大兒子在我的指導下做的，一次就成功了，軟爛合适，肥肉部分不膩，瘦肉部分不柴，且顔色紅亮，一口下去真香啊，解饞沒得說。

食材：帶皮五花肉1條，蔥姜蒜，桂皮，八角，香葉，腐乳汁，甜面醬，生抽醬油，料酒，冰糖，植物油，鹽，十三香

做法：

1，帶皮五花肉，皮朝上放到菜闆上，用菜刀把肉皮刮幹淨，洗淨，切成塊

2，肉塊冷水下鍋，大火燒開，放料酒焯水，沸騰狀态下把浮沫撇幹淨。再用筷子把肉塊夾出來，把水控淨，以免炒糖色的時候外濺

3，炒鍋裡加比炒菜量少的植物油，放入大半把冰糖，中小火炒到糖融化，用飯勺不斷攪動，看到糖顔色變深，密集小泡往起一鼓，立馬倒入肉塊，翻炒至肉塊紅潤。這一步，記得用鍋蓋擋着點，防止被濺到

4，鍋裡加入和肉塊齊平的熱水，放蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、料酒、腐乳汁、生抽醬油、甜面醬、鹽，大火燒開揮發3分鐘

5，倒入電壓力鍋裡，壓半小時。紅燒肉連湯都倒入炒鍋裡，加入十三香，大火燒開收汁，汁減少，油亮還有點粘，關火出鍋

蒜蓉油麥菜，有肉的飯桌上沒有青菜不夠完美，這種粗纖維豐富的綠葉菜和紅燒肉是絕搭，解油膩還利用消化。油麥菜用蒜末來炒，提香提味，味道極好

食材：油麥菜1大把，大蒜6瓣，幹辣椒，鹽，菜籽油

做法：

1，油麥菜洗淨控水，切成長點的段。大蒜去皮，拍扁剁成蒜末

2，鍋裡加菜籽油燒熱，放入蒜末，掰入1個幹辣椒，中小火炒香

3，開大火，讓鍋裡的溫度升上來，倒入油麥菜爆炒

4，油麥菜一打蔫，加鹽調味，炒勻出鍋

西紅柿炒鵝蛋，從老家帶回來的大鵝蛋，小兒子每天都吃一個白煮或者煎的，大兒子沒在家，虧着嘴了，但他不喜歡弟弟的吃法，所以我做了鵝蛋炒西紅柿，不腥，好吃又下飯

食材：大鵝蛋2個，西紅柿2個，蔥花，白糖，鹽，植物油

做法：

1，鵝蛋磕入大碗裡，加幾滴料酒或白醋去腥，放少許鹽，用筷子攪散。西紅柿洗淨切成厚片

2，鍋裡加植物油燒得熱熱的，倒入鵝蛋液，煎成蛋塊，鏟出待用

3，鍋裡再少加點油，放蔥花炒出香味，倒入西紅柿，放鹽，炒到西紅柿變軟出茸

4，加少半小碗清水，放1勺白糖攪勻至融化，再把鵝蛋塊下鍋炒勻，燒一小會，關火出鍋

土豆醬，這道菜是我們農村老家的做法，之前是大兒子喜歡吃，後來的某一天，小兒子覺着沒肉的土豆醬竟然也這麼好吃，往飯裡一拌真香啊，又多吃了1大碗飯

食材：大個土豆1個，蔥花，植物油，黃豆醬

做法：

1，土豆去皮洗淨，切成小手指粗的條，要點：無需再洗 ，保留土豆澱粉，土豆醬黏乎點才更好吃

2，鍋裡加入比炒菜量稍微多點的植物油，放蔥花炒出香味，倒入土豆條翻炒幾下

3，加入剛要沒過土豆條的清水，大火燒開後轉中火，蓋上蓋子炖到土豆有點硬，但用鏟子一鏟就斷

4，加入3-4勺黃豆醬，攪勻，接着中火炖，土豆軟爛後，菜湯剩一少半時，用飯勺把土豆條碾碎很少的一部分，再和土豆條拌勻，這時的土豆醬就做好了

我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！

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