辣子雞-tft每日頭條

辣子雞

生活更新时间:2024-11-19 16:39:39

辣子雞?雞肉下鍋煮掉血水，撈起瀝水鍋内下油，油溫燒到一定程度，不要太過高，放糖，小火熬化白糖，接下來我們就來聊聊關于辣子雞?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

辣子雞

雞肉下鍋煮掉血水，撈起瀝水。
鍋内下油，油溫燒到一定程度，不要太過高，放糖，小火熬化白糖。
油鍋裡加入花椒，把花椒煎香，然後雞肉下鍋翻炒上色，上色後，加入老姜和蒜片翻炒，再加入小米辣嗆香。最後加入适量豆瓣醬、加入适量醋和鹽。
翻炒一會兒，倒入啤酒，加八角大料，幹辣椒，下土豆。啤酒要淹過雞肉和土豆。
用蓋子蓋上用中小火焖10分鐘左右，過程中不要翻炒。切記火不要太大，不然容易糊鍋。
揭開蓋子，見水收得差不多以後，翻炒一下，注意不要大力翻炒，這裡土豆煮融了，大力翻炒容易把土豆翻爛。
加入青椒和大蔥，翻炒下，千萬不要讓大蔥和青椒炒太融。
最後關火後放适量味精或雞精。起鍋，一盤美味的大盤雞呈現眼前。

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