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酸奶冰粉慕斯蛋糕

生活更新时间:2026-03-10 12:48:54

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酸奶冰粉慕斯蛋糕

材料如圖，請看全圖奧利奧餅幹去掉白色夾心，擀爛 50克黃油隔水融化，把餅幹碎倒入黃油攪拌均勻放入八寸蛋糕模具，壓平，放再冰箱冷藏一會兒備用吉列丁2.5片，泡水五分鐘左右變軟，倒掉水，隔水融化。芒果肉300克加50毫升牛奶打爛打好的芒果泥分成大小兩份，大的做蛋糕主體（慕斯），小份做蛋糕表面（鏡面）大份芒果泥加150毫升牛奶和200毫升酸奶，10克細沙塘，倒入剛才隔水融化的吉列丁。充分攪拌，可以用打蛋器低速攪拌。用勺子去掉表面的泡沫緩緩倒入蛋糕模具中的餅幹碎上還可以加一些芒果丁，慕斯液要淹沒芒果丁。我拍的照片是為了讓你看到芒果丁。然後放入冰箱冷凍25分鐘！！！可以快速凝固。冷凍過程中制作鏡面。1.5片吉列丁浸泡五分鐘後，倒掉水再隔水融化。步驟和上次吉列丁操作方式一樣。剛才的一小份芒果泥加入小半碗飲用水，再加入剛剛融化的吉列丁，充分攪拌。從冰箱中取出蛋糕模具，表面基本凝固了，緩緩倒入剛才調好的小份芒果泥。最好用小勺接一下，防止沖壞慕斯表面。如圖。全部倒入以後，放入冰箱冷藏四小時以上。記住是冷藏。四小時後，蛋糕凝固好了。用風筒開熱風把蛋糕模具周圍吹1-2分鐘找一個比較細一點的柱形物體托住模具，把模具邊向下壓就可以脫模了。移入盤子加一些裝飾完美！分層明顯。好看好吃！嫩滑！,

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