首先聲明，現在沈陽什麼物資都不缺，隻是部分區域面臨着短暫的運輸問題，導緻它們無法及時運到消費者的手上，所以年輕人要改變一下傳統思維，臨時為自己家裡搭建一個小倉庫，古人雲：“手中有糧，心中不慌”。

這幾天在網絡上看了幾份囤貨指南，内容有些尴尬，不是特别喜歡，首先肯定内容不是我們東北人的風格，寫來一篇東北食材囤貨指南。時間倉促，歡迎指正。文章中的配圖為以前逛超市的圖片，現在沈陽肉蛋奶蔬菜的價格也太貴，與往年一樣。

根據營養學家的日常飲食建議，再通過食品内含營養物質的小分類，我們可以把生活日常食品大緻分成幾類，比如說能量類、蛋白類、纖維類、果蔬類、小食品類、調味品類、飲品類。

存多了也吃不完，保持每月循環即可，千萬别造成食物浪費，尤其是保存不當的二次浪費。盡量把錢花在刀刃上，一旦我們的生活慢下來，消耗食品就沒那麼快了。

第一款能量類，米面油是人類生活的基本需求，優質大米存放時間較短，在适合溫度或是真空密封的情況下，米面油存放一年沒有任何問題，這些‬東西‬在‬保存時候，盡量保證通風、低溫、防止日曬。盡量循環使用米面油，挂面制品也可以保存較長時間。大黃米、小米、玉米碴子‬、粉絲、粉條都算是能量食品，存多少主要‬看家裡的存放‬空間‬。

第二類是蛋白類：蛋白類食品能增加豐富的口感，能量類食品的蛋白含量不夠日常所需，通過什麼能來補充蛋白？蛋白分為植物蛋白和動物蛋白，大豆、紅豆、綠豆、花生是較好的植物蛋白，雞肉、牛肉、羊肉、魚肉、豬肉等等，動物蛋白可以通過風幹或是腌制等方式來長時間保存，注意防止肉類的脂肪氧化。雞蛋‬和常溫‬‬牛奶‬都‬能‬存‬很久‬。也是‬生活‬必須‬品。

還有一些‬容易保存的植物‬蛋白美食，就是‬黑木耳、腐竹‬、幹蘑菇！它們是黑土地的特産，木耳不用多說了，東北的秋木耳質量最好。東北幹蘑菇的品種較多，東北最常見榛蘑、紅蘑、香菇。蘑菇的氨基酸組成較為優質，烹饪起來味道極為特殊，蘑菇是大自然的饋贈，是不可多得的東北美味。在我眼裡，蘑菇搭配雞肉是最佳美食之一。野生‬蘑菇很‬‬容易‬生‬蟲子‬，記得‬要‬密封‬保存。

第三類是纖維類，富含纖維的食品有‬很多種‬，甚至以上兩類食品都會包含少許纖維，還有兩種常見的纖維類食品是紅薯、土豆、從幹物質的營養角度來說，它們也可算是一種能量類的食品。很耐存儲，保存方法為濕度正常、盡量低溫，避免日曬。纖維類還包括豆類、蔬菜類，它們都能提供充足的纖維。

第四類是果蔬類：果蔬的水分很多，不太容易保存，長時間肯定不行，風幹蔬菜、風幹水果相對來說容易保存的，但是維生素破壞較為嚴重，隻能起到增加口感的作用。果蔬類食品保存時間最長的品種大概是蘋果、圓蔥、角瓜、冬瓜、胡蘿蔔，其他綠葉菜隻有七天的生存周期。

有一個小建議，把新鮮姜切片、香菜切末可以速凍保存，烹饪‬的時候現吃‬現‬取‬‬，加入‬少許即可改變菜肴的味道。别看大蘿蔔很便宜，其實很難保存，極容易變成空心。大部分蔬菜類想增加保質期還需要低溫（3-5度），所以需要一個較大的冰箱。蔬菜‬最好‬使用那種‬透明‬‬保鮮盒‬存放‬，以免‬失去‬各種‬水分‬，沒有‬保鮮盒‬就‬使用‬報紙‬或‬紗布‬裹起來‬冷藏‬，每天‬例行‬檢查即可‬。

第五類是調味品：調味品三大件：糖、鹽、添加劑，添加劑包括很多種，比如花椒、大料、香葉、小茴香、白芷、桂皮、陳皮、辣椒、醬油、蚝油、白醋、陳醋，料酒等‬。大部分調味品都能放置一年以上，白糖的保存時間更長，不論什麼時候，糖和鹽買起來也算是較為容易的，存不存看家裡的空餘位置。酵母粉、小蘇打、泡打粉、黃油‬、芝士‬也是常見的調料品。

如何保存和管理這麼多食品？做一份‬簡單的庫存‬表格‬，再‬做‬一份十四‬天食譜‬，根據‬保存‬情況進行‬‬消耗，保持‬葷‬素搭配，每日‬營養‬達标‬即可‬。

正常家庭保存食品需要一個較大的冰箱（200升-300升）和一個較大的冰櫃（100升-150升），冰箱存儲容易，但是空間利用率不太高，118升冰櫃能提供較好的空間，相對來說無霜省電，一級能效的冰櫃大概每天0.5度電左右，多‬買一些方形餐盒或是密封盒，把食材安裝每日所需存放，盡量避免肉類多次緩化，避免‬食物‬的浪費‬。

東北‬相當幹燥‬，報‬存‬東西‬不太‬擔心濕熱‬‬，米面油、幹菜、蘑菇在保存的時候，一定保持通風、避免日曬，盡量勤檢查，夏季很容易生蟲變質。如果有條件可以進行真空密封保存。方便食品和速凍食品适量即可，别存太多，保質期不長，味道較為單一。以前記得吃飯最困難的時候，醬油拌飯都吃過，現在生活條件這麼好，也不能挑挑揀揀。

懶人秘籍，新鮮肉類買到家的時候，我們可以把它先烹制成半成品（預制品），比如說一大條新鮮的五花肉，可以先切成丁，做出一大鍋紅燒肉，分成若幹小餐盒進行速凍，這樣每天做菜的時候，可以拿出一份來加工當日所需菜肴，比如紅燒肉炖土豆、紅燒肉炖茄子、紅燒肉幹豆角，其他肉類食材‬也‬可以這樣‬操作‬。

很多up主‬推薦午餐肉和紅燒肉罐頭等食品，品種繁多，畢竟咱‬們‬的費用‬‬‬‬有限‬‬，深加工‬食品要‬貴‬一點‬，因人而異，各取所需，個人不另外推薦品牌‬産品了‬，圖文原創，侵權必究。

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