閑暇時間，在西安，除了逛，就是吃，西安特色小吃衆多，經常吃到的感覺缺少了那麼點新鮮感，那就來吃點不常見的，并都榮獲過“中華名小吃”稱号，味道肯定不會差，看看下面這幾個名小吃，順便了解一下它背後的曆史典故。

1、千層油酥餅

榮獲“金鼎獎”、“中華名小吃”稱号

色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥适口

【典故】 千層油酥餅被譽為“長安第一點”。相傳，唐玄奘法師取經回長安後，翻譯佛經達千卷時，唐高宗李治命宮中禦廚專門用植物油炸成“千層烙餅”，賞賜給玄奘，以示慰勞和表彰。後經曆代廚師不斷改進，取名為千層油酥餅。千餘年來曆久不衰，一直流傳至今。

2、金線油塔

榮獲“中華名小吃”稱号

層多絲細，松軟綿潤，油而不膩，清爽利口，營養豐富

【典故】 唐時金線油塔屬于蒸餅，亦稱“油塌”，為唐丞相段文昌家裡一位女廚所擅長，後流傳民間。經過廚師們精心改進的金線油塔在制作時，除加适量豬闆油和調料外，更講究調面、切絲和盤形。

3、泡泡油糕

榮獲“金鼎獎”、“中華名小吃”稱号

色澤乳白，糕面膨松，如輕紗制就、蟬翼捏成

【典故】泡泡油糕據傳原為皇宮點心，“安史之亂”時，有一位善制此糕的禦廚流落到今西安以北的三原縣。為了謀生，便做起制售泡泡油糕的生意，工藝從此傳入民間，成為三原縣一帶世代相傳的美味。清朝年間，一些掌握了制作油糕技術的三原縣人，到西安制售為生，使泡泡油糕傳至西安，并由此名揚遐迩。

4、柿子餅

榮獲“中華名小吃”稱号

色澤棕黃，柿面粘甜，入口芳香

【典故】 柿子餅，又稱火晶柿子餅。據傳1644年李自成在西安建立大順政權後，立即帶領大軍去攻打北京，當時正值災年，臨潼老百姓用當地所産的火晶柿子拌上面粉，烙成柿子餅，讓将士們充饑，後流傳下來。

2、棗肉沫糊

榮獲“中華名小吃”稱号

色澤棕紅，酸甜适口，滑潤清香

【典故】相傳，唐貞觀年間，同州有一位窮苦雇工，曾為财主家專門栽培棗樹，狠心的财主一天隻供他一塊"蒸餅"食用。他餓得實在沒法，就把落在樹下的爛棗煮成糊糊來吃。繁忙的秋收季節過去了，這位雇工不僅體重增加，而且容顔煥發，體格健壯。第二年，雇工辭退了财主家的活，在同州城内開了個專賣棗肉沫糊的小店，果然生意興隆，顧客盈門。從此"棗肉沫糊"的聲譽也就不胫而走，逐漸傳到京城長安，至今延續不衰。

最先吸引人的是一個城市的風貌，最能打動人的是最純粹的味道，從留住他們的胃，到最後留住他們的心！具有西安味道的“中華名小吃”，閑暇之餘，不妨去品嘗一下。

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