家裡大白菜吃不完,教你腌制辣白菜,辣脆爽口特下飯,家人都喜歡
閨蜜跟我說她家親戚給她送來了很多的大白菜,在家裡堆放着都吃不完,特别的愁人,說要送我一點,有這好事我怎麼能錯過了,這大白菜還能剩下,當時我就打車去了,拉回家一堆白菜。
這大包菜吃起來清甜爽口的,可以炖着吃,炒着吃,吃法是多種多樣的,要是實在是太多了,也可以給它制作成辣白菜,拌粥下飯都是一個不錯的選擇,家裡大白菜吃不完,教你腌制辣白菜,辣脆爽口特下飯,家人都喜歡,現在就讓我們來看看具體的制作方法吧!
首先我們要将大白菜外邊的一層剝掉,在從根部切開,一層一層的塗抹食鹽,腌制一天後攥幹,洗去多餘的鹽味,要是不洗,這吃起來就會發鹹不酸。
處理好大白菜我們就可以制作醬汁了,蘋果,梨,切成小塊,再切一點的姜蒜,洋蔥,在把所有的配料一起放入破壁機中打成水果泥。
接下來我們在桌子發酵的面糊,倒入清水和糯米粉,開小火給它攪拌成黏稠的糊狀關火倒出,趁熱加入辣椒粉,少量的食鹽攪拌均勻,等辣椒面放涼後再倒入水果泥,攪拌均勻。
最後将制作好的醬料倒入大白菜中,在撒入蔥段,韭菜絲,給每一片白菜均勻的塗抹上醬料,放入密封的容器中15天之後就可以食用了。
這樣制作出來的辣白菜,酸辣開胃,用來做涼菜或做菜都很美味,有喜歡的小夥伴就試試吧!
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