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燕窩真假

生活更新时间:2024-12-23 06:11:14

燕窩真假?聞：真的燕窩聞起來有淡淡的腥味，木黴味和潮濕味因為燕窩是金絲燕的唾液形成的，而金絲燕的食物主要是海藻類的，所以有淡淡的腥味；現在的燕窩大多在燕屋内，燕屋用樹木搭建，時間久了就會有木黴味；燕窩在運輸途中會經過噴水處理，所以會有潮濕味聞起來有酸味、魚腥味、化學刺激味或油膩味道的肯定是假的，下面我們就來聊聊關于燕窩真假?接下來我們就一起去了解一下吧!

燕窩真假

聞：真的燕窩聞起來有淡淡的腥味，木黴味和潮濕味。因為燕窩是金絲燕的唾液形成的，而金絲燕的食物主要是海藻類的，所以有淡淡的腥味；現在的燕窩大多在燕屋内，燕屋用樹木搭建，時間久了就會有木黴味；燕窩在運輸途中會經過噴水處理，所以會有潮濕味。聞起來有酸味、魚腥味、化學刺激味或油膩味道的肯定是假的。

看：真的燕窩紋理清晰，自然，燕絲細而密集，顔色是淡黃色或天然米色。在浸透後或在燈光照射下，呈半透明狀。而用馬來膠、豬皮、樹脂或漂白的海苔、白木耳等制作的假燕窩紋理緊密，顔色實白，在浸透後看上去粘稠，在燈光照射下呈不透明狀。

拉：真正的燕窩被水泡軟後，燕絲有種喝飽了水的感覺，燕絲清透，清亮幹淨，有少量的小絨毛或一些小雜質。彈性非常好，燕絲不會斷也不會成黏糊狀。假的燕窩被水泡軟後，燕絲粘團，水很渾濁，沒有一點雜質。用手指揉扯燕絲會感到粘稠，燕絲幾乎沒有彈性，稍微拉扯就會斷裂。

炖：品嘗燕窩是區别真假燕窩的關鍵，無論外表做的再完美的燕窩，炖煮後也會原形畢露。真的燕窩在發泡過後，隔水煮炖30-40分鐘即可食用，炖後口感香滑軟糯、膠質多、Q彈、有蛋白清香。假的燕窩一炖即化，炖後口感普通、膠質少、沒有彈性、有化學氣味

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