今天是農曆七月三十日（或廿九日）準确地說是七月晦日，是一個宗教的節日叫做“地藏節”。瑞安人稱“地藏王菩薩生日”地藏其譽為"安忍不動猶如大地"如同他含藏着無數善根的種子。

俗話說得好：“百裡不同風，千裡不同俗”，對于地藏節每個地方都有不同的習俗，你們那裡的地藏節怎麼過？而對于民間的7月更多的就是祭祖，紀念先人。在飲食上更多還是以素食為主，今天地藏節這裡分享3道吉祥菜系，有時間做給家人吃，祈求多财多福保平安。

七月底吃洋蔥，取蔥諧音指“聰明”，寓意：“聰明伶俐的意思”，另外吃洋蔥，味辛辣能讓邪祟不敢靠近，能保平安。

【洋蔥炒雞蛋】

1.洋蔥去掉外面的幹皮，直到新鮮皮肉，然後把洋蔥切成條或者小塊，注意的是切洋蔥的時候不要睜眼看着，以免被洋蔥的味道，熏到眼睛，然後青椒切成斜圈；在打入四個雞蛋在碗中，加入食鹽攪拌均勻備用。

2.起鍋燒油，熱油倒入攪拌好的雞蛋，把雞蛋炒成雞蛋塊。炒好後裝盤備用。

3.再次起鍋燒油，待油熱後倒入切好的洋蔥和青椒翻炒出香味，再加入食用鹽，生抽少許，繼續翻炒，直到洋蔥和辣椒斷生，再倒入剛才炒好的雞蛋，翻炒一下，加入蚝油少許，繼續翻炒均勻後就可以出鍋裝盤。

豆腐的諧音是“都富”或者“都福”推薦吃豆腐根據諧音都是希望大家都能幸福安康，财源滾滾，是一種非常吉祥的食物，同時吃豆腐可以給人帶來好的運氣。

【小蔥拌豆腐】

1.豆腐一塊，把豆腐切成豆腐丁，小蔥一把，把小蔥切成蔥末。

2.起鍋燒水，加入一勺食用鹽入味，再加一點食用油，水開後下入豆腐丁，開大火煮一分鐘，撈出過涼水控水備用。

3.把控水好的豆腐丁，加食鹽，生抽，雞精，香油，倒入切好的蔥花，攪拌均勻後裝入盤中即可。

糯米：在古時候你糯米可以驅邪，驅趕僵屍，屬于“陽氣”之物，另外糯米還可以補脾暖胃等功效，非常适合秋季食用。

【白菜蒸糯米】

1.把白菜洗幹淨取出根部比較硬的部分放在盤中，小蔥一把洗幹淨切成蔥花，香菇取出根部，洗幹淨切成片狀，再把糯米洗幹淨同時冷水浸泡發，蔥白切成蔥末，生姜大蒜切成碎末。

2.起鍋燒水加入料酒少許，放入切好的香菇焯下水，水開後将焯水好的香菇撈出冷水沖洗，再次洗出香菇中的雜質。

3.再次燒水，同樣放入食用鹽，把白菜放進鍋裡面，開小火把水燒開後用勺子把包菜葉子一片一片剝下來，葉子燙軟後撈出過涼水。

4.把肉餡放在盤中倒入蔥末，料酒，食鹽，雞精，生抽，用筷子攪拌均勻。

5.取出白菜葉放在案闆上，然後把肉餡裡料用白菜包裹起來。再用牙簽竄起來，擺放在碟中。然後把包好的白菜肉餡放進蒸籠裡面蒸半小時，蒸熟後取出牙簽。

6.最後一步鍋内放入一勺水，加入蚝油，食鹽，雞精，生抽，小火把湯汁燒開，放入一點水澱粉，煮至湯汁為粘稠液，在把湯汁澆在白菜卷上面，擺上香菜葉和小米椒片配色美味即成。

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