發面餅怎麼做?原料:小麥粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克、油15毫升,多用鍋,接下來我們就來聊聊關于發面餅怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
原料:小麥粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克、油15毫升,多用鍋。
碗裡倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克用筷子攪拌成絮狀,再加入15毫升植物油,加入油和面可以使烙出的餅更柔軟。
用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大(發酵時間和放酵母的多少和環境溫度的不同而不同,酵母放得多,環境溫度高就發酵得越快,夏天一般需要發酵半小時左右。發酵完成後可以用手指戳面團,面團不回縮不塌陷則說明面團發酵得非常成功,如果面團回縮,則說明面團不夠松弛,要繼續靜置)。
面團發酵好後用手揉搓排氣。将面團擀成長方形面皮,表面刷上油。
根據個人口味均勻地撒上五香粉、鹽和黑芝麻粉。
兩邊向中間疊起(如果鍋小可以切成段,多分成幾份)。再刷上油後撒五香粉、鹽、黑芝麻粉。卷起後将面團從外向内收口包起。再按扁,用擀面杖擀成大餅。
多用鍋充分預熱後,加入植物油加熱至産生油紋,放入大餅後餅面刷上一層油。
煎至兩面金黃即可,這樣做出的五香發面餅松軟可口,充滿麥香和發酵香味,搭配一杯豆漿就是一份營養又美味的早餐!
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