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熱狗面包的家常做法

寵物更新时间:2024-07-26 10:22:25

熱狗面包的家常做法?準備材料中種:高粉210克，水126克，酵母3克，主面團:高筋面粉90克，鹽4克，奶粉10克，牛奶30克，蜂蜜50克，黃油15克，全蛋液25克，其他:廖大哥烤腸9根，番茄醬适量，沙拉醬适量，蔥花适量，蛋液(刷表面)适量将高粉混合揉至無幹粉，放保鮮盒密封放冰箱冷藏17-20小時，下面我們就來說一說關于熱狗面包的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

熱狗面包的家常做法

準備材料。中種:高粉210克，水126克，酵母3克，主面團:高筋面粉90克，鹽4克，奶粉10克，牛奶30克，蜂蜜50克，黃油15克，全蛋液25克，其他:廖大哥烤腸9根，番茄醬适量，沙拉醬适量，蔥花适量，蛋液(刷表面)适量。将高粉混合揉至無幹粉，放保鮮盒密封放冰箱冷藏17-20小時。

把中種面團切成小塊與主面團(除黃油和鹽)材料混合。

揉到可以拉出這樣的膜。

放入黃油和鹽繼續揉。

揉到出手摸就好了。

放入保鮮盒密封，26度進行第一次發酵(60分鐘左右，天氣涼還要更久一點)

發酵好以後，手指粘面粉在中間紮個眼，不回縮不塌陷就是發好了。

正常這個方子可以做9個，80克一個。分好份之後蓋保鮮膜醒30分鐘。

醒好以後擀成牛舌形放入紙托裡。有發酵箱的36度進行第二次發酵(60-90分鐘左右)。沒有發酵箱的可以放入烤箱裡面放入一碗熱水。

二發好了

刷一層蛋液。

把香腸放在面包中間，用手指按到底。擠上番茄醬和沙拉醬。

烤箱180度預熱10分鐘後放入中層烤20分鐘。

出爐撒上點蔥花。也可以烤之前放。

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