紫米小方面包怎麼做?準備高筋面粉250g、白糖34g、食鹽4g、奶粉8g、清水260g、酵母15g、黃油25g、紫米50g,現在小編就來說說關于紫米小方面包怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備高筋面粉250g、白糖34g、食鹽4g、奶粉8g、清水260g、酵母15g、黃油25g、紫米50g。
紫米清洗幹淨,加入100g清水,放入蒸鍋中,蒸熟。
加入14g白糖,攪拌均勻。
高筋面粉、20g白糖、食鹽、奶粉、160g清水、黃油和酵母混合,揉勻,發酵至2倍大。
分成12份,揉圓,松弛12分鐘。
壓扁,放入紫米餡,收口。
放入模具中。
發酵至2倍大。
放入烤箱中,160度,烤30分鐘。
取出,放涼,脫模。
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