常喝醪糟好不好?不去酒渣蘊精香，糟糠之愛不離堂，我來為大家科普一下關于常喝醪糟好不好?以下内容希望對你有幫助!
不去酒渣蘊精香，
糟糠之愛不離堂。
莫言清淡無滋味，
補血養顔最擅長。
“醪糟”，在中國叫“酒糟”。稱酒釀，江米酒。雲南人習慣稱為甜白酒，是一種可家庭制作、并廣泛流行于 中國各地的小吃，味道甜，有酒味。在陝西、四川、江浙、北京、雲南等地深受歡迎。酒釀是用栖米飯加入酒曲（由米和食用真菌制成)發酵而成的。酒釀，古代稱醪，曆史悠久。藥酒，從成分來講，亦有酒、醴、醪之分。
“酒”指主要含普通藥材成分的藥酒
“醴”指除含普通藥材成分外，尚有糖的藥酒。
“醪”即醪糟，指除含有糖之外，尚有釀酒所産生的酒渣成分。
中醫認為，醪糟味甘辛，性溫。關于其功效，中醫古籍中有許多記載。《綱目拾遺》：“行血，益髓脈，生津液。”《随息居飲食譜》：“補氣養血，助運化。”酒釀能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顔、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。
适用于産婦血瘀、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過速、體質虛衰、元氣不足、遺精下溺、月經不調、産婦缺奶和貧血等病症。
酒糟可以直接食用，尤其在北方，以直接食用為主。由于醪槽中本身已有大量糖分，使用時不用再加糖。常見的方法是加入少許桂花調味。或者放入水果丁，味道也不錯。
但在中國南方，很多人認為這樣直接吃過甜或酒味太大，需要加工稀釋後再食用。
在韓國餐廳，例如吃韓國烤肉的時候，有用酒釀佐餐的習慣，通常酒釀是稀釋過的，還加入一些松仁。
酒糟還可以加熱，并将雞蛋打散後放進去，成為蛋花醪槽，既營養滋補，又養顔美容，男女均适宜。
酒釀圓子，又稱酒釀丸子、酒釀湯圓。做法是先用糯米粉和好後搓成細長形的條狀，再切成一厘米大小的圓子。随後将酒釀兌水燒開，放入圓子，待圓子浮起即熟，在一些時令可以加入少量桂花。
酒釀圓子清香爽口，有酒味但不濃烈。另外，在酒釀圓子中打入雞蛋也是通常的吃法之一。另有一種做法是待湯圓熟透，于熄火前加入酒釀。酒釀為發酵食品，久煮時菌種被高溫破壞，易走味導緻口感不佳。想了解更多釀酒知識，釀酒制作方法，酒辨别方法請關注tsj-1997或者（xiaohuashuojiu）
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