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每日堅果營養價值及功效

生活更新时间:2024-11-27 17:40:40

衆所周知，堅果營養價值高，常吃對身體有益處。

對它們，你了解多少呢？我們常把堅果分為木本和草本兩大類：木本代表有核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、銀杏、栗子等；草本代表有花生、葵花籽、西瓜子、南瓜子、蓮子等；也可以分為油脂類和澱粉類等，油脂類如核桃、花生、松子等；澱粉類如闆栗、蓮子等。

每日堅果營養價值及功效（每日堅果的營養價值有哪些）1

既然每日食用，那我們就對它們營養素的含量做個了解吧。

碳水化合物含量約在70%左右；澱粉類堅果如栗子、芡實、銀杏、蓮子含量會高一些；

蛋白質含量約在12-22%；其中西瓜子、南瓜子在30%以上；

脂類含量在40%左右，其中松子、杏仁、榛子、葵花籽50%以上，但不必擔憂，他們所含多為必需脂肪酸，屬于優質的植物性脂肪，代表堅果有：核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、花生、葵花籽

堅果是VE和維生素B族的良好來源，包括B1,B2,煙酸，葉酸；但是VC在鮮果中含量較少少，幹果中更是極少或者無。

礦物質含量豐富，鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、硒、銅等，鋅普遍較高，這也是堅果受歡迎的主要因素；其中的黑芝麻的VE和鐵，腰果中的硒，榛子中的錳尤為突出。

每日堅果營養價值及功效（每日堅果的營養價值有哪些）2

再好的食物也不可過量，那麼吃多少才合适呢？有個最簡單的把握方法，就是用平常心去抓一把。這個量不會超出中國居民平衡膳食寶塔（2022）中每日大豆和堅果攝入量25-35g的标準。

每日堅果營養價值及功效（每日堅果的營養價值有哪些）3

說到這裡，對于堅果的保存要提示大家一下，堅果水分含量低油脂含量高，相對比較耐儲存，但其所含的不飽和脂肪酸很容易在空氣中被氧化，所以應放置于幹燥、陰涼處，而且盡量做到隔絕空氣。

#知識##健康飲食#

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