早在清朝《本草綱目拾遺》就有記載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。”但三七有生、熟之分，兩者功效大有不同。
三七粉生吃，專家建議：每天3~5克，可以選擇牛奶或溫水兩次送服，一次送服最好2到3克。
三七熟吃：補血炖雞、炖排骨，等雞或排骨熟後，加入10-20克三七粉，炖十分鐘即可；三七粉也可以直接炒熟服，或者直接開水沖服，但是炒熟的三七粉很少有人用來泡水吃。
除了生吃、熟吃，三七還可這樣服用1、三七茶：
用三七薄片或三七根适量(切碎)泡開水當茶飲，亦可适當加少量冰糖調味。可用于補虛時，三七根價錢便宜，療效亦佳。
2、三七蜜：
三七切片，泡入蜂蜜中，半月後食用。每次取适量沖開水服。用于補虛，神經衰弱者。若兼大便秘結者更宜(因蜂蜜有潤腸通便作用)。
3、三七汽鍋雞或三七炖雞：
将三七5～10g用水泡軟切片(160頭以上小個三七可不必 切)，将雞殺好、洗淨、切塊後，一齊放入汽鍋中蒸3～4h，至雞熟，藥汁溶出。或将三七裝 入洗好的雞腹内同煮至雞爛熟。服雞肉和湯。
1、吸收不好不喝
三七不宜與蠶豆、魚類以及冷酸食物一起食用，因為這些食物會導緻身體對三七的營養物質的吸收效果大大減小，所以建議吃了以上食物停食三七粉一天。
2、月經期不喝
女性朋友月經期間不宜食用三七粉，三七粉被稱為是第一聖藥，若在月經期間服用，易導緻出血過多，但如果是血瘀型月經不調，則可以利用三七粉的活血化瘀來調理月經。
3、感冒不喝
感冒的人不宜服用三七，三七粉性溫，若是患風熱感冒者吃三七粉則會導緻熱感加重，因此不宜服用，若是風寒感冒者則可以服用。
4、懷孕不喝
婦女懷孕期間不能食用三七粉。因為三七有強大的活血、降血壓功能，不利于孕婦及胎兒的健康。但如果是産後失血較多，用三七來補血那可就是極品了，因為三七有止血化瘀的效果，同時可用來提高産婦的體質。
5、三七粉不喝多
三七不宜吃太多，每天最好不要超過6克，用溫水服用，分早晚兩次食用。
三七粉最好是晚飯前食用，有助于改善睡眠，若是晚飯後食用，則一定要少量，因為服用三七粉容易口渴。
「辟謠」三七粉隻有這3種功效！不要再被騙了！
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