大家好，我是蓉兒，夏天到了食欲減退，今兒咱們用洋蔥來制作三道好吃的下飯菜，洋蔥營養豐富，氣味辛辣，有增進食欲的作用。

洋蔥也是天然的殺菌菜，平常我們也可以多吃一些，對身體也是有好處的。同時洋蔥還能清除體内氧自由基，增強我們體内的新陳代謝能力，起到抗衰老，預防骨質疏松的作用，所以它也是适合中老年人的保健食物。

第一種做法:涼拌洋蔥

» 食材清單 « 木耳1把、洋蔥1個、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、幹辣椒、花椒、白芝麻、熱油、香醋、生抽、蚝油、鹽、雞精、蔥花

1、木耳1把，加溫水泡發。

2、洋蔥1個，對半切開後再切條，裝入碗裡後加清水、鹽、白醋泡5分鐘，祛除洋蔥的辛辣味 ，口感也會更清脆。

3、黃瓜一根，去頭去尾後拍碎切塊兒，拍一拍後黃瓜腌制的時候會更容易入味兒。

4、胡蘿蔔半根去皮切絲；洋蔥泡好後瀝幹水分；木耳也取出來。

5、起鍋燒水，水開加一勺鹽，倒入木耳焯水。

6、煮熟後撈出來裝入大碗裡，其他菜也都加進來。

7、調個醬汁：幹辣椒、花椒、白芝麻、熱油、香醋、生抽、蚝油、鹽、雞精、蔥花，拌勻後淋到菜上面。

8、接着上手抓拌均勻，好吃的涼拌洋蔥就做好了。

清脆爽口，解膩好吃。

【蓉兒貼心提示】

1、洋蔥加水泡一泡，吃起來不僅不辛辣，還更清脆香甜。

2、切黃瓜之前用刀拍一拍，腌起來更容易入味兒好吃。

第二種做法：洋蔥炒鱿魚須

» 食材清單 «鱿魚須、洋蔥1個、韭菜1把、姜、蒜、幹辣椒、鹽 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面

1、鱿魚須去掉眼睛和内髒，然後改刀切小一點。

2、起鍋焯水，水開倒入鱿魚焯水，鍋裡的水再次燒開撈出鱿魚，瀝幹水分備用。

3、洋蔥一個，切塊兒備用。

4、韭菜一把，切段兒。

5、再切點姜蒜。

6、起鍋熱油，倒入鱿魚須，多煸炒一會兒，帶點焦焦的口感會更好吃。

7、盛出來後用鍋裡的底油爆香姜蒜幹辣椒。

8、出香味兒後倒入洋蔥和鱿魚須，大火繼續翻炒，洋蔥的香味兒出來後加韭菜，鹽 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面，翻炒均勻入味兒就可以出鍋了。

香辣爽口的爆炒鱿魚須就做好了，鮮香嫩滑，麻辣好吃。

【蓉兒貼心提示】

1、鱿魚須記得焯水。

2、鱿魚須煸的焦焦會更好吃，多加一點孜然粉和辣椒面，有種類似燒烤的味道！

第三種做法：洋蔥土豆片

» 食材清單 «洋蔥1個、土豆4個、青紅辣椒各3個、五花肉1小塊兒、蔥、姜、蒜、白芝麻

1、洋蔥1個切絲備用。

2、土豆4個，削皮後切厚片，不要切的太薄了。

3、青紅辣椒各3個，洗幹淨後切圈圈。

4、再切點蔥姜蒜，小蔥切段，大蒜切蒜頭，生姜切片。

5、五花肉一小塊兒切片備用。

6、起鍋熱油，倒入土豆片，煎至一面金黃翻另一面。

7、兩面都煎的有點焦焦的後盛出來。

8、用鍋裡的底油來炒五花肉，把五花肉裡面的油脂都煸炒出來，然後加姜蒜幹辣椒爆香，再來一勺豆瓣醬炒出紅油。

9、翻炒均勻後倒入土豆片、洋蔥絲、青紅辣椒，炒勻後加生抽和鹽調味兒。

10、出鍋前加蔥段、白芝麻，好吃的洋蔥土豆片就做好了。

鮮香入味兒，解饞下飯 ，這也是我們平常再外面點的幹鍋土豆片的做法，味道幾乎是一模一樣的，完全不輸外面飯店的味道。

【蓉兒貼心提示】

1、土豆片不能切太薄，不然容易爛，而且口感就不是面面的，吃起來也不好吃。

2、這個做法其實就是幹鍋土豆片的，隻是沒有用鍋煮，所以就把洋蔥和土豆一起炒熟了。

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