每天一道生活小訣竅,健康營養的在身邊。大家好,我是清清,雖然說已經立秋了,但天氣還是一樣的炎熱,幾乎每天都是豔陽高照,白雲飄飄,那一朵朵像棉花糖一樣的白雲,擡眼望去,真是忍不住想要将它摘下來,但天是那樣的高,我們站在土地上,當然是無法觸摸到了。
今天清清這裡的溫度依然高達34℃,不過比往常多了一點微風,吹起來非常清爽,隻要不去室外暴曬,在室内打開窗戶,吹吹涼風還是很解暑的。在這個依然炎熱的天氣裡,不僅小孩不愛吃飯,大人也沒有什麼食欲,總是想吃一些冰涼的食物,但是吃多了不僅沒有胃口,還會傷胃,那就太得不償失了。
并且在夏秋季節,孩子長個快,在飲食上自然要讓營養跟上,這樣才不會比其他孩子長得矮,所以要多做這道菜給孩子吃,一周吃上六次都沒有問題,補鈣補鋅長個高,既好吃又有營養,做法非常的簡單,家裡有小孩的朋友可以學起來,經常做給孩子吃,快來看看吧!
【食材準備】:雞蛋 食用鹽 牛肉 澱粉 食用油 洋蔥 香菇 生姜 大蒜 澱粉 生抽。
第一步:蒸雞蛋
首先準備四個雞蛋,把雞蛋打入小碗裡,再加入少許的食用鹽,這樣可以入個底味。然後再加入1.5倍的溫開水,接着找來筷子,用筷子将裡面的食物打散,一直打到起泡沫。然後再來一個密漏勺,再準備一個大碗,把雞蛋倒入密漏勺裡,然後流到大碗中,把表面浮着的泡沫撇掉,這樣蒸出來的雞蛋才夠嫩,也沒有蜂窩。接着把雞蛋放入蒸鍋裡,用一個盤子将裝着雞蛋的碗蓋住,這樣避免滴入水滴,蒸出來的雞蛋羹才會平整好看,然後蓋上鍋蓋,開大火蒸上八分鐘。
第二步:腌牛肉
讓雞蛋在鍋上慢慢蒸着,我們來準備一塊新鮮的牛肉,不需要太多,巴掌大的一塊牛肉就可以了,拿到水龍頭底下用清水将牛肉洗幹淨。接着放到案闆上,先用刀切成薄片,再改刀将牛肉剁碎。剁好的牛肉沫放在小碗裡,加入适量的鹽,用手抓拌均勻,再加入适量的澱粉,用澱粉來腌制牛肉會更加的細嫩,接着一樣的抓拌均勻,再來上一點食用油,食用油可以起到鎖水的作用,抓辦均勻之後 讓牛肉安靜地腌着就可以了。
第三步:準備香菇、洋蔥
下面我們再來準備一些配菜,起鍋燒水,鍋裡加入一勺清水,開火把水燒開。然後拿出五六個香菇,把香菇清洗幹淨之後放入鍋中,将香菇焯一次水,可以去除掉香菇裡大部分的草酸。焯水一分鐘左右,把香菇撈出來放到案闆上,用刀切成塊,然後再切丁,切好後放到盤子裡備用。接着再準備半顆洋蔥,把洋蔥放在案闆上切成丁,切好之後放入同一個盤子中備用,這樣配菜大緻就準備好了。
第四步:炒牛肉
當我們準備好所有的食材之後,這時雞蛋也大概蒸好了,我們可以打開鍋蓋,借助工具把蓋着的碗拿開,可以看到雞蛋羹已經形成,看上去嫩嫩的,蒸好的雞蛋羹就可以拿出來了。接下來起鍋燒油,油熱之後下入提前切好的姜末、蒜末,讓它們翻炒至爆香。然後将牛肉下入鍋中,用鍋鏟不停地翻炒,将牛肉翻炒至變色之後,把切好的洋蔥、香菇倒進去,接着繼續翻炒,快熟的時候倒入少許的清水。接着開始調味,加入适量的生抽,食用鹽,快來半碗的澱粉水,可以增加粘稠度,攪拌均勻之後煮一會就可以了,這樣好吃的牛肉末就做好了。
第五步:牛肉雞蛋羹
牛肉炒好之後不用盛出來,直接把剛剛蒸好的雞蛋羹放在鍋的旁邊,然後用勺子将牛肉末舀進雞蛋羹裡,在雞蛋羹的表面鋪上一層。看上去就十分的有食欲,吃的時候用小勺子挖着吃,牛肉粒搭配上雞蛋,雞蛋吃起來很嫩滑,牛肉又很香,吃起來也很有彈性,用來配米飯十分的好吃,将雞蛋跟牛肉放入米飯裡,拌飯吃也十分的不錯。如果你的家裡也有小孩,正是長身體的時候,一定要多做這道菜給孩子吃,不僅開胃下飯,還能補鋅又補鈣,幫助孩子長高個,身體強壯又健康哦!
看到這裡,相信你又學會了一道美食,雖然已經入秋,但夏天并沒有過去,炎熱的天氣雖然包裹着我們,盡管天氣炎熱沒有胃口吃飯,那也不要吃太多冰涼的食物,更是要管住孩子不要嘴饞多吃零食,好好吃飯才能長高高。
好了,今天的分享就到這裡,每周可以多給孩子吃這道菜,補鋅補鈣長個高,家長們一定要收藏起來哦!學會了多做給孩子吃,如果你也喜歡今天的分享,記得給清清點贊和轉發哦!關注清清愛做菜,下期見。
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