蝦仁黃瓜餃子餡的做法-tft每日頭條

蝦仁黃瓜餃子餡的做法

生活更新时间:2024-12-28 15:03:40

蝦仁黃瓜餃子餡的做法?食材：豬肉400克，活蝦300克，青瓜一根，鹽适量，醬油适量，生粉适量，花生油适量，我來為大家科普一下關于蝦仁黃瓜餃子餡的做法?以下内容希望對你有幫助!

蝦仁黃瓜餃子餡的做法

食材：豬肉400克，活蝦300克，青瓜一根，鹽适量，醬油适量，生粉适量，花生油适量。

豬肉最好選擇夾心上肉，此部位肉質細膩嫩滑、肥瘦均勻，是做肉餡不錯的選擇。把豬皮去掉，要把豬皮徹底切幹淨。

把豬肉放到水龍頭下洗幹淨，充分瀝幹水分，放在案闆上切成小塊，放入電動絞肉機中打成肉餡。

把蝦的頭部去掉，剝去殼，在蝦背上劃一刀，挑出蝦線。

把蝦背切口處對着水龍頭沖洗，可以用手指把切口撐大一點，這樣更方便髒東西流出，洗幹淨後切成小塊。

用削皮器把青瓜皮去掉，洗幹淨後瀝幹水分，放在案闆上切成小薄片。

把切好的青瓜薄片放入容器中，放入一點鹽，用手抓五分鐘左右，使部分青瓜水流出。

把青瓜水倒掉，青瓜片放入裝有肉餡的容器中，切好的蝦仁碎也放入，加入适量鹽、醬油、生抽、少許花生油攪拌均勻，順着一個方向攪拌15分鐘左右，直至肉餡呈膠狀即可。

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