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蝦仁黃瓜餃子餡的做法

生活 更新时间:2024-08-10 17:12:42

蝦仁黃瓜餃子餡的做法?食材:豬肉400克,活蝦300克,青瓜一根,鹽适量,醬油适量,生粉适量,花生油适量,我來為大家科普一下關于蝦仁黃瓜餃子餡的做法?以下内容希望對你有幫助!

蝦仁黃瓜餃子餡的做法(蝦仁黃瓜餃子餡如何做)1

蝦仁黃瓜餃子餡的做法

食材:豬肉400克,活蝦300克,青瓜一根,鹽适量,醬油适量,生粉适量,花生油适量。

豬肉最好選擇夾心上肉,此部位肉質細膩嫩滑、肥瘦均勻,是做肉餡不錯的選擇。把豬皮去掉,要把豬皮徹底切幹淨。

把豬肉放到水龍頭下洗幹淨,充分瀝幹水分,放在案闆上切成小塊,放入電動絞肉機中打成肉餡。

把蝦的頭部去掉,剝去殼,在蝦背上劃一刀,挑出蝦線。

把蝦背切口處對着水龍頭沖洗,可以用手指把切口撐大一點,這樣更方便髒東西流出,洗幹淨後切成小塊。

用削皮器把青瓜皮去掉,洗幹淨後瀝幹水分,放在案闆上切成小薄片。

把切好的青瓜薄片放入容器中,放入一點鹽,用手抓五分鐘左右,使部分青瓜水流出。

把青瓜水倒掉,青瓜片放入裝有肉餡的容器中,切好的蝦仁碎也放入,加入适量鹽、醬油、生抽、少許花生油攪拌均勻,順着一個方向攪拌15分鐘左右,直至肉餡呈膠狀即可。

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