生蝦去皮方法?新鮮大蝦去皮時,蝦的身子比較軟,去皮也比較困難,這時可以把新鮮的大蝦用清水洗淨放在冰箱中冷凍幾個小時,取出以後它的表面已經結冰,蝦殼也已經變硬,這時再去除蝦殼就會特别輕松,下面我們就來說一說關于生蝦去皮方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
新鮮大蝦去皮時,蝦的身子比較軟,去皮也比較困難,這時可以把新鮮的大蝦用清水洗淨放在冰箱中冷凍幾個小時,取出以後它的表面已經結冰,蝦殼也已經變硬,這時再去除蝦殼就會特别輕松。
把經過冷凍處理的大蝦去掉蝦頭,再從它身體的第一節開始,把蝦殼剝離蝦身,然後用一隻手捏住蝦尾,另外一隻手捏住剝掉外殼的蝦肉,用力向外拉動,這時裡面的蝦肉與蝦殼就能完全脫離,新鮮大蝦的外殼也就全部去掉了。
新鮮大蝦去掉外殼以後還不能直接吃,還要用刀在它的背部劃一下,把它裡面的蝦線全部清理出來,然後再把蝦肉放到流水下沖洗,沖洗幹淨以後蝦肉就可以按自己的需要去具體烹調食用了。除了這種方法以外,把新鮮大蝦用沸水焯燙以後也能快速去掉外殼,去殼方法與冷凍以後相似。
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