雜蔬火腿卷做法步驟-tft每日頭條

雜蔬火腿卷做法步驟

生活更新时间:2024-12-23 20:52:55

雜蔬火腿卷做法步驟?食材：高粉200g，低粉50g，酵母2.5g，鹽3g，細砂糖40g，蛋液25g，牛奶135g，黃油25g，胡蘿蔔50g，青豆50g，玉米粒30g，火腿片3片，沙拉醬少許，黑胡椒粉少許，我來為大家科普一下關于雜蔬火腿卷做法步驟?以下内容希望對你有幫助!

雜蔬火腿卷做法步驟

食材：高粉200g，低粉50g，酵母2.5g，鹽3g，細砂糖40g，蛋液25g，牛奶135g，黃油25g，胡蘿蔔50g，青豆50g，玉米粒30g，火腿片3片，沙拉醬少許，黑胡椒粉少許。

稱取材料。配方中除酵母外的幹性材料混合，酵母溶于牛奶中。

除黃油外的其他材料揉至能拉出較厚的膜，加入黃油。

繼續揉至擴展階段。能拉出薄膜，戳破後邊緣有鋸齒狀。整理面團，放在溫暖處進行基礎發酵。

一發的同時準備餡料。胡蘿蔔和火腿片切丁。

青豆、胡蘿蔔和玉米粒焯水，瀝幹待用。

面團發至兩倍大，手指沾面粉戳洞不回縮不塌陷。

排氣，滾圓，松弛約20分鐘。

将面團擀開成長方形，壓薄底邊。雜蔬粒和火腿丁混合，加入少許沙拉醬和黑胡椒混合，均勻地鋪在擀開的面片上。

自上而下慢慢卷起，平均切分成6-8份。這裡我将兩頭切下來後中間分了5份。将面團排入抹了油的18cm中空模具。

兩頭的邊角我放在了一個紙模裡。

放在溫暖濕潤處進行最後發酵。

最後發酵完成後在表面刷蛋液，擠上一點沙拉醬。

送入預熱180度的烤箱，中下層，烘烤25分鐘，紙杯15-18分鐘。

烤好後盡快脫模，放涼。

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