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肥腸一定要面粉搓揉嗎

生活 更新时间:2024-09-07 01:15:56

肥腸一定要面粉搓揉嗎?肥腸不一定要面粉搓揉溜肥腸的原料:信陽肥腸一條,洋蔥1/4個,青辣椒一個、紅辣椒一個、胡蘿蔔一小段;配料:姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、鹽、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮,今天小編就來聊一聊關于肥腸一定要面粉搓揉嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

肥腸一定要面粉搓揉嗎(肥腸不一定要面粉搓揉對嗎)1

肥腸一定要面粉搓揉嗎

肥腸不一定要面粉搓揉。

溜肥腸的原料:信陽肥腸一條,洋蔥1/4個,青辣椒一個、紅辣椒一個、胡蘿蔔一小段;配料:姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、鹽、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮

肥腸分成10厘米左右的小段,用鹽、堿面仔細洗幹淨,連裡面的肥油都去掉。

洗淨的肥腸,涼水下鍋,水滾後撇去浮沫,放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、鹽、料酒,煮20分鐘(喜歡吃Q腸就煮15分鐘,老人小孩吃需要煮30分鐘以上)。青紅辣椒切塊,胡蘿蔔切片。

煮好的肥腸撈出,控幹、晾涼,切成大小合适的小段

鍋内放油,炒肥腸,炒外邊發黃,乘出備用。

熱鍋涼油爆香姜末、蒜末,加入洋蔥爆香,放入青辣椒、胡蘿蔔片炒,加入紅辣椒、肥腸,加鹽、耗油、胡椒粉調味,最後勾少量芡汁,菜表面光亮粘稠就可以出鍋啦。

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