烤牛奶的家常做法?食材:600ml純牛奶、3個蛋黃、30g白糖、60g玉米澱粉、1片芝士,今天小編就來聊一聊關于烤牛奶的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:600ml純牛奶、3個蛋黃、30g白糖、60g玉米澱粉、1片芝士。
2.做法步驟:
(1)首先準備3個雞蛋,蛋清蛋黃分離,隻要蛋黃,大約60g,倒到鍋裡,然後放上30g的白糖和60g的玉米澱粉,倒上600ml的純牛奶充分攪拌均勻至沒有顆粒,然後放上一片芝士增加奶香味,然後開小火不停的攪拌防止糊鍋,熬煮至變粘稠,直到提起蛋液滴落的紋路不會輕易消失就可以了。
(2)将熬好的奶糊倒到一個幹淨的磨具裡,用鏟子将表面抹平整,放冰箱冷藏2個小時以上定型,凝固好之後取出來脫模,然後用刀切成條狀,把四周不規則的邊角去掉。
(3)将牛奶塊擺放到鋪了油紙的烤盤上,然後在牛奶塊表面刷上一層蛋液,烤箱230度提前預熱10分鐘,然後放入烤箱中層,230度上下火烤15分鐘左右,最後幾分鐘盯着點,不要烤糊了,烤至牛奶塊表面焦黃上色就可以出爐了。
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