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什麼樣的土豆不可以吃

生活 更新时间:2024-07-22 04:16:59

土豆是日常生活中比較常見的食物,但是很多人買回來土豆就會發現,土豆在放置兩三天後就會開始出現發青的現象,那土豆放兩天發青為什麼?發青的土豆煮熟了能吃嗎?

什麼樣的土豆不可以吃(如何判斷土豆能否食用)1

因為土豆是富含澱粉的食物,如果長時間存放在潮濕、有氧的環境下,會很容易發生光合作用,而土豆發青就是長期在光線下産生的葉綠素,而産生葉綠素的部分也會産生大量的龍葵素,龍葵素人體是不能食用的,食用後會引起食物中毒的現象。土豆發青了,說明已經要開始發芽了,而發芽的土豆對人體來說是有毒性的,人體食用後會引起食物中毒的現象,比如出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。即使是削皮或者将局部發青的部位削掉,土豆也還是不能吃,因為周圍也已經受到的污染,同樣有害。 毒素即使在高溫加熱後也不能完全消除,所以建議如果有發青的土豆,及時扔掉。

還有一種情況,就是土豆發青是因為長了綠色的黴菌,而長了黴菌的土豆說明已經變質,此時的土豆也不可以再食用了。

要想土豆在保存過程中不會變綠,最重要的是要避光保存,可以将土豆存在紙箱内,存放在陽光照射不到的地方,同時還要避免潮濕、高溫等環境,土豆也不能和紅薯存放在一起,最好是将土豆分開單個單個存放,盡量不要堆疊在一起。

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