對吃貨來說，地方小吃是最不可錯過的美食。有短視頻平台日前發布的2019年度報告中，點贊最多的地方小吃前10名中，位于榜首的是麻辣燙，其次分别是涼皮、烤冷面、臭豆腐等。這其中有沒有你愛吃的地方小吃？一起看看這些上榜的地方小吃吧！

麻辣燙

該平台網友點贊最多的地方小吃，是麻辣燙。這種源自川渝地區的地方小吃，已經在全國到處開花，街頭巷尾都能見到店鋪。

麻辣燙當初并沒有這麼流行，由于氣候陰濕，舊時當地的纖夫壘竈台、支瓦罐，放入花椒、辣椒等調料，拔野菜涮燙來吃，果腹又祛寒。後來才發展成了麻辣燙。

涼皮

涼皮是陝西的地标性美食，這種用面粉制作的食物早已折服了全國吃貨。陝西人對于涼皮的熱愛可是“非同凡響”，在大大小小的街頭巷尾都可見到這一傳統美食。在陝西西安，涼皮、肉夾馍、冰峰被視為“标配”，缺一樣都缺了靈魂。

不過，即使你到了西安，也未必能将涼皮種類吃全。其實，在陝西，涼皮按照地域可以分為西安涼皮、大米皮、漢中熱米皮、寶雞擀面皮、岐山擀面皮、延安黑擀面皮等。每一個地方的涼皮都有不同的口感，香辣嫩滑又各有特色。

烤冷面

烤冷面原本是黑龍江常見的地方特色小吃，将冷面放在鐵闆上，加入雞蛋、香腸、蔥末等佐料，刷上甜辣醬而成。

據說烤冷面興起于上個世紀末，當時的烤冷面有碳烤、鐵闆烤和油炸三種，味道各有不同。不過，目前來看，還是鐵闆冷面更受歡迎，在全國各地的街頭，你幾乎都可以看到烤冷面的小攤。

臭豆腐

“聞起來臭，吃起來香”，是吃貨對臭豆腐的點評。臭豆腐作為網友熱衷的地方小吃，被不同地域的人們發明出不同的吃法，其中較為出名的有長沙臭豆腐，而南京、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣，而且各自風味不同。

酸辣粉

川菜的鮮香麻辣俘獲了無數網友，這種口感的川味小吃同樣衆多，酸辣粉就是其中之一。酸辣粉起源于四川，也流行于重慶、貴州等地，成為西南地區的特色小吃。

酸辣粉所用的粉主要用紅薯、紅苕、豌豆按比例調和，而湯料也是極其重要的，要做到麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。

腸粉

與前幾種相比，腸粉是不多見的非重口味熱門小吃。它源于廣東羅定，是廣東傳統特色美食之一，較為出名的有廣州的西關腸粉、揭陽腸粉、潮州腸粉等。

腸粉雖然叫這個名字，但原材料并不是“腸”，而是用米漿做成透明薄餅，口感Q彈，配菜多為生菜。部分地區的腸粉已經分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻等。

新京報記者 劉歡

編輯 李嚴 校對 柳寶慶

圖片來源 資料圖片、電商網站截圖

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